Правильне тісто для млинців із сироватки
Щоб тісто для млинців вийшло м’яким, повітряним і легким, варто використовувати декілька трюків в момент приготування тіста. Важливо, щоб воно не прилипало до сковороді в момент заливки млинчика і при перевертанні.
Приготувати якісне і смачне тісто для млинців на сироватці вийде, якщо використовувати такі рекомендації:
Попередньо сироватку потрібно злегка підігріти. Такий трюк допоможе надати тісту пластичності.
Щоб готові млинці вийшли повітряними, потрібно в момент замішування тіста просіяти борошно.
Перед тим як приступити до безпосереднього випікання, варто процідити тісто. Такий трюк дозволить видалити undissolved частинки. Тісто вийде цілісним і однорідним.
Щоб тісто не набула занадто щільну текстуру, масло будь-якого виду варто додавати безпосередньо перед початком смаження.
Для збагачення киснем варто злегка збити готову масу. Щоб кисень надходив в суміш постійно, слід перед кожним виливанням млинця на сковороду збовтувати тісто.
Якщо хочеться отримати рум’яні млинці з золотистим відтінком, варто додати в тісто більше цукру.
Часто господині роблять помилку в послідовності закладки продуктів. Варто запам’ятати, що окремо з’єднуються рідкі інгредієнти і сипучі. Потім в суху суміш повільно вливається сироватка з додатковими компонентами. У цей момент потрібно постійно помішувати млинцеву заготовку.
