Відбивна з індички
Відмінний смак мають відбивні з індички, смажені на сковороді. Всім кухарям, навіть початківцям, хочеться приготувати м’ясо індички соковитим, для цього його як слід обмазують сметаною. Інгредієнти:
- 500 г індички;
- 30 г сиру (краще твердого);
- пара яєць;
- спеції;
- борошно для панірування;
- масло підступах д. для смаження.
Філе індички нарізати слайсами по 7-8 мм. М’ясо відбивається кухонним молотком, заправляється спеціями. З яєць і натертого сиру готується кляр. Спочатку відбивні обвалюють у чашці з борошном, потім відпускають в яєчно-сирний кляр і укладають на розігріту сковороду. Обсмажують шматочки по черзі з двох сторін. Приготована за цим рецептом м’ясо індички виходить дуже ніжним і смачним, до того ж блюдо просте і швидке в приготуванні.
Індичка, запечена у фользі
Запечене у фользі м’ясо індички добре пропікається і в підсумку виходить соковитим і ароматним. Дуже важливо стежити за тим, щоб під час приготування м’ясо не перепеклось і не стало занадто сухим. Для запікання будуть потрібні наступні продукти:
- 700 г філе індички (можна взяти цілу птицю);
- 3 ч. л. різних спецій;
- 5 ложок (ст.) соєвого соусу;
- сіль за смаком.
М’ясо індички промиваємо проточною холодною водою і витираємо паперовим рушником або серветкою. Для того щоб філе рівномірно просякло спеціями, з допомогою гострого ножа робимо в м’ясі глибокі надрізи. Приправи і при бажанні різні трави слід вибирати на свій смак. У ємність кладемо філе, додаємо до нього наші спеції і заливаємо все соєвим соусом, добре перемішуємо. Якщо любите часник, його можна покласти в зроблені надрізи. Після цього продукт акуратно загортаємо у фольгу, необхідна хороша герметичність упаковки для того, щоб не вибігав сік.
Після цього м’ясо в упаковці прибираємо в холодильник на три години для маринування. Через цей проміжок часу у жарову шафу з температурою до 220 градусів поміщаємо м’ясо. Випікати його слід протягом п’ятдесяти хвилин. Якщо хочеться, щоб у вироби була золотава скоринка, незадовго до закінчення запікання розгортаємо фольгу. Готову страву виймаємо і нарізаємо порційними шматочками.
