М’ясні шматочки в ананасовому соусі
Надзвичайно оригінально виглядає на столі (причому, необов’язково святковому) і інший варіант свинини з запашним плодом. Для приготування цієї страви не потрібна духовка, а на ананасах можна трохи заощадити і купити їх відразу нарізаними на шматочки:
Свинину – м’якоть від лопатки або балик – нарізають пластинами близько 1 см завтовшки і трохи відбивають.
Великі відбивні натирають перцем, при бажанні – сумішшю спецій для жаркого (без солі) і нарізають на шматочки, не більше 3 див.
В окрему миску наливають трохи соєвого соусу і перемішують в ньому м’ясо.
Поки свинина просочується соусом, з ананасів зливають рідину, нарізають їх (якщо кільця) і дрібно шаткують 2 великих зубчики часнику.
На розігрітій з рослинним маслом сковороді злегка обсмажують часник, а потім викладають туди ж все підготовлене м’ясо.
Після трьох хвилин інтенсивної обжарювання на сковороду висипають ананасові кубики (близько 300 м). Вся маса перемішується і гаситься під кришкою 2-3 хвилини.
В цей час приступають до змішування інгредієнтів для соусу: з’єднують взяті по 1 ст. ложці шашличний кетчуп і картопляний крохмаль з чвертю склянки білого столового вина, і виделкою перемішують суміш, поки не зникнуть всі грудочки.
Отриманий соус тонкою цівкою вводять м’ясо і за хвилину-дві ще прогрівають на вогні, після чого знімають з плити.
М’ясо з ананасами, приготоване цим способом, чудово доповнюється гарніром з розсипчастого рису і солодким маринованою цибулею кільцями.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
