Курка з сиром
Одним з часто використовуваних рецептів є начинка для млинців з курки і сиру. Для приготування буде застосовуватися куряча грудка. Не варто думати, що начинка вийде дуже сухою і несмачною. За допомогою нехитрих маніпуляцій можна приготувати зі звичайної відвареного курячого філе чудовий паштет з сиром. Як мовиться, все геніальне зовсім не є складним. Цей рецепт чудово підійде як для звичайного недільного сніданку, так і для святкового столу.
Що потрібно
- 280 г сиру;
- 460 г курячого філе;
- цибулина;
- пучок свіжої зелені;
- сіль;
- 30 г вершкового масла;
- перець.
Опис процесу приготування
Як ми говорили вище, немає сенсу повторно описувати процес приготування і точну рецептуру млинчиків. Якщо у вас свій рецепт – готуємо їх, якщо рецепт не знайдено – користуємося нашим. Оскільки тема сьогодні саме “начинка”, то і говорити ми будемо більш детально про рецепти начинки з курки для млинців. Отже, по будь-якому обраному вами рецептом готуємо млинці. Пам’ятаємо, що вони не повинні бути дуже тонкими і хрусткими.
Куряче філе промити, обрізати жир і прибрати плівки, якщо такі є. Ріжемо грудку на шматочки і пропускаємо мясо через м’ясорубку. Для подрібнення курятини краще вибрати найбільшу насадку. У фарш кладемо дрібно посічену ріпчасту цибулю . Перемішуємо. Додаємо дрібку солі, а також пікантні спеції за смаком і бажанням. Наприклад, в даному вигляді начинки для млинців з курки відмінно буде виглядати перець чилі, базилік сушений або орегано.
Все ретельно перемішуємо, викладаємо на сковорідку, де вже вершкове масло розтопилося. Обсмажуємо курку. Підрум’янені шматочки перекладаємо на тарілку, додаємо натертий сир, подрібнену зелень. Ретельно перемішуємо. Викладаємо столову ложку начинки по центру млинця, загортаємо, акуратно загинаючи краї. Начинку у вигляді паштету можна також використовувати для приготування млинцевих рулетів.
