Голубці з пекінської капусти
Вам знадобиться одна пекінська капуста, сімсот грамів фаршу, який повинен містити в собі курку, свинину та яловичину, приблизно сто грам рису. З овочів підготуйте одну моркву, дві цибулини та кілька картоплин. Також вам знадобиться борошно (одна столова ложка), трохи рослинного масла, дві або три столові ложки томатної пасти і один зубчик часнику. Сіль і перець додають за смаком, можна також додати трохи подрібненої зелені.
Одну цибулину потрібно очистити і нарізати чвертькільцями, моркву натирають на дрібній тертці, а зубчики часнику нарізають дрібними шматочками. Картоплю можна нарізати таким способом, який вам більше подобається, варити не треба. На заздалегідь розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажують цибулю і моркву. У фарш потрібно додати пропущену через м’ясорубку другу цибулину. Після цього потрібно посолити.
Що стосується рису, то його варять всього сім хвилин і після цього зливають, дають охолонути. Холодний рис змішують з фаршем, туди ж додають подрібнену зелень і трохи чорного перцю.
Від основи качана капусти потрібно відрізати третю частину і розібрати решту капусту по листочкам. Внутрішні листочки не викидайте, а дрібно наріжте, вони теж стануть у нагоді. Великі ж листя на п’ять хвилин заливають окропом і дають після цього охолонути. Нарізану дрібно капусту додають в сковороду до цибулі і моркви і кілька хвилин гасять. Туди ж відправляють часник, борошно і томатну пасту і додають трохи води, щоб все це розмішати. Невелику частину соусу відкладіть в окремий посуд – вона знадобиться для подачі.
Зверху соусу, що залишився в сковороді, викладають картоплю, а на нього сформовані голубці. На них потім виливаємо той соус, який був відібраний. Після цього слід трохи посолити, якщо в цьому є необхідність, і до самого верху залити голубці звичайною гарячою водою. На повільному вогні голубці повинні тушкуватися близько сорока хвилин. В самому кінці страву можна посипати зеленню.
