Нова революційна дієта Аткінса останнім часом стає все популярнішою. Завдяки даній методиці змогли здобути перемогу в боротьбі із зайвою вагою деякі зірки Голлівуду, такі як Дженніфер Еністон і Кім Кардашьян. Саме тому багато жінок у всьому світі, воодушевляясь фотографіями зірок до і після дієти Аткінса, вирішують кардинально змінити свій раціон харчування.
Що для цього необхідно? У чому секрет низкоуглеводной дієти Аткінса? Як досягти успіху і схуднути без шкоди для свого здоров’я? Про все це можна буде дізнатися з інформації, представленої нижче. Також у статті буде наведено меню на 14 днів для дієти Аткінса. Багатьох цікавить, які страви можна готувати, дотримуючись дану методику. Тому приділимо увагу і цього питання. І, звичайно ж, обов’язково наведемо список дозволених і заборонених продуктів, які ми помістимо в особливу таблицю.
Дієта Аткінса – це ефективна програма по усуненню зайвих кілограмів. Що ж, давайте ознайомимося з основними концепціями. Однак спочатку обговоримо, чи дійсно дієта така безпечна?
Чи Не шкодить методика здоров’ю?
Щоб відповісти на таке важливе питання, необхідно розібратися, хто розробив цю дієту і для чого. Як видно з назви цієї методики харчування, її засновником є Аткінс. Білкова дієта була придумана їм не стільки з метою схуднення, скільки з метою зниження холестерину. Справа в тому, що Аткінс був провідним американським кардіологом. Він хотів допомогти своїм пацієнтам не тільки позбутися від зайвої ваги, але і поправити здоров’я і поліпшити самопочуття.
Наступні дослідження довели ефективність нової дієти Аткінса. Дану методику визнали реально дієвою в якості програми схуднення, а також профілактики атеросклерозу і гіпертонії. Однак також дослідники з’ясували, що якщо дотримуватися цієї системи живлення тривалий період часу, то можливий ризик появи захворювань серцево-судинної системи.
І все ж, різні медичні спільноти вважають дану дієту одним із самих безпечних і дієві методів схуднення, а також позбавлення від підвищеного тиску і холестерину в крові.
Так в чому ж суть?
Перш ніж перейти до складання меню на 14 днів для дієти Аткінса, таблиці з необхідними продуктами і розгляду рецептів, слід розібратися, в чому полягає сутність методики для схуднення.
Скажемо відразу, доктор Аткінс, розробляючи свою ідею, застосував революційний підхід. Згідно його теорії, немає потреби у ретельному підрахунку калорій. Необхідно прибрати зі свого раціону вуглеводи, додати більше білків і зберегти в раціоні жири. Для чого це потрібно? Ось як доктор Аткінс пояснював свою методику:
- З раціону слід виключити вуглеводи, які швидко розщеплюються. В першу чергу організм спалює їх, внаслідок чого у нього практично не залишається часу витрачати жири.
- Після вуглеводів організм розщеплює м’язові волокна. Однак білкове харчування захищає їх від подібного спалювання, завдяки чому починають витрачатися жирові запаси. Даний процес Аткінс називав кетозом.
Згідно з методикою, повністю виключати зі свого меню вуглеводи не можна. Потрібно просто стежити за їх кількістю і за тим, щоб вони були “чистими”. Що це за продукти? Вони не повинні містити в собі які-небудь домішки, наприклад, клітковину. Тому самим чистим “вуглеводом” вважається, як це не дивно, цукор.
Однак, перш ніж обговорити дозволене по дієті Аткінса меню на день, давайте розберемося, які ж достоїнства і недоліки даної системи схуднення.
Кому можна, а кому не можна
Перш за все поговоримо про протипоказання. Дана програма по боротьбі із зайвою вагою категорично протипоказана людям, які страждають від психічних розладів, захворювань нирок або печінки, шлунка. Також не можна дотримуватися даної методики тим, хто тільки переніс операцію або важку хворобу, у кого ослаблений імунітет, а також людям похилого віку, професійним спортсменам або тим, хто працює фізично. Підвищений рівень креатиніну і гормональні порушення також можуть бути причиною неможливості дотримання даної дієти.
При інших серйозних недугах, таких як цукровий діабет, остеопороз, захворювання серця, перш ніж сідати на дієту, необхідно проконсультуватися з лікарем.
Чи можна вагітним дотримуватися даної методики? Так, але починати схуднення слід з другої фази дієти і строго після консультації з гінекологом.
Показаннями до використання даної програми по боротьбі з зайвою вагою є наступні фактори:
- Ожиріння, а також надлишкова маса тіла. У такому разі дотримуватися методики можуть навіть діти.
- Підвищення артеріального тиску.
- Високі показники холестерину.
- Порушений обмін речовин.
- Епілепсія.
Поговоримо про недоліки
Що може утримувати людину від дотримання даної методики? За відгуками тих, що худнуть, до істотним недоліків дієти Аткінса відноситься, насамперед, її тривалість. Дієта розрахована на декілька місяців, аж до одного року.
Іншим негативним моментом даної методики багато тих, що худнуть вважають те, що необхідно постійно заглядати в таблиці для регулярного підрахунку вуглеводів.
Багатьом людям не подобається те, що дієта досить складна для розуміння. Тобто, перед застосуванням даної програми необхідно виділити час на те, щоб вивчити її суть, а також розібратися в фазах, з яких складається сама дієта.
Більш того, багато лякає досить великий список протипоказань даної методики. Також люди вважають істотним недоліком дієти те, що раціон харчування строго не регламентується, а отже, є спокуса з’їсти багато солодкого або ж мучного.
Серед побічних ефектів даної методики, багато тих, що худнуть помітили такі порушення у своєму самопочутті:
- Нервозність, перепади настрою.
- Безсоння.
- Нудота, болі в області живота.
- Зниження працездатності, втомлюваність, зниження уваги.
- Ламкість нігтів, сухість шкіри і волосся.
Найчастіше перераховані вище неприємні явища виникають на ґрунті нестачі вуглеводів і збільшення вживаного білка. Якщо вас почали турбувати подібні симптоми, краще всього відмовитися від дієти, так як стан може погіршитися і привести до більш серйозних наслідків, таких як кетоацидоз, дефіцит кальцію, утворення каменів у нирках, ниркова недостатність, остеопороз і карієс.
Поговоримо про достоїнства
І все ж плюсів даної системи харчування набагато більше, ніж мінусів. За відгуками, результати дієти Аткінса просто вражають. За кілька місяців можна скинути до двадцяти кілограм! І цей процес буде повністю безпечним для організму. Поступове схуднення не травмує організм, а також не спровокує появу розтяжок. Більш того, завдяки даній методиці харчування можливо поліпшити самопочуття і запобігти появі такої страшної хвороби, як атеросклероз.
За відгуками схудлих, дієта Аткінса справді дієва! Багато дотримувалися її протягом місяця, і за цей час змогли позбутися від п’яти-шести ненависних кілограмів. Деякі схудлі вирішили все життя використовувати дану методику в якості системи харчування, і бачать позитивні результати. Їх оптимальна вага залишається в нормі, вони відчувають себе бадьоро і впевнено.
Серед інших переваг дієти люди відзначають доступність продуктів, дозволених для використання.
Більше того, люди, які страждають на цукровий діабет і атеросклероз, зізнаються, що завдяки цій дієті їм вдалося нормалізувати рівень інсуліну і цукру в крові, а також поліпшити обмін речовин.
Фази
Вище вже згадувалося, що дієта розділена на певні фази. Ось вони:
Поговоримо ж про цих чотирьох етапах докладніше.
Запускається кетоз
За відгуками тих, що худнуть, дана фаза дієти вважається найскладнішою, так як необхідно різко обмежити себе у споживанні вуглеводів. Їх необхідно вживати не більше двадцяти грамів на добу. Згідно рекомендації засновника методики, перший етап має тривати не менше двох тижнів. Його тривалість залежить від бажаного результату.
За відгуками, за два тижні цілком реально позбутися від п’яти кілограмів зайвої ваги. Ефект досягається завдяки тому, що організм, розщепивши вуглеводи, починає спалювати накопичені жири.
На даному етапі рекомендуються регулярні інтенсивні заняття фізичними вправами.
Друга фаза
Даний етап дієти також характеризується систематичним зниженням ваги. Проте протягом другої фази необхідно поступово збільшувати кількість споживаних вуглеводів до оптимального рівня. Як його визначити?
Необхідно поступово розширювати коло вживаних продуктів таким чином, щоб збільшувалася дозволена добова норма вуглеводів. Наприклад, через день можна вживати на два-три грами більше вуглеводів, ніж у попередні добу. Це необхідно робити дуже обережно, щоб не загальмувати процес схуднення.
Коли ви, методом проб і помилок, визначте для себе оптимальну кількість вуглеводів на добу, намагайтеся дотримуватися його і далі, до тих пір, поки вам залишиться скинути один-три кілограми до так званого ідеального ваги.
Тривалість другої фази в дієті Аткінса може обмежитися трьома-п’ятьма тижнями, а може тривати і все життя, якщо ви будете почувати себе комфортно, дотримуючись у раціоні необхідно рівня вуглеводів.
Стабілізація ваги
Так називається третя фаза даної методики харчування. Примітно, що деякі худнуть ігнорують її наявність і завершують дієту вже на другому етапі. Однак це неправильно. Ті, хто так вчинив дуже часто скаржаться на те, що втрачений вагу швидко повернувся. Тому не ризикуйте своєю зовнішністю і здоров’ям і пройдіть всі чотири фази схуднення доктора Аткінса.
Третій етап дієти включає у себе поступове збільшення вуглеводів на п’ять-сім грамів у тиждень. Примітно, що даний експеримент слід супроводжувати регулярними взвешиваниями. Як тільки ви помітили, що вага став додаватися, відразу ж обмежте себе у вуглеводах і приберіть з раціону продукти, які ви, можливо, додали.
Так ви визначитеся з оптимальним набором продуктів, які можна вживати протягом тривалого часу без шкоди для своєї фігури. Також ви виявите для себе ідеальне кількість вуглеводів, яке можна споживати в добу без шкоди для своєї фігури.
Четвертий етап
Якщо сказати коротко, то ця фаза є вже спосіб життя, якого необхідно дотримуватися постійно. На цьому етапі ви вже сформували свій смак, досягли всіх цілей, тепер залишилося за малим – низковуглеводний раціон повинен увійти у вас в звичку.
Не розслабляйтеся, регулярно зважуйтеся і будьте певні правила, і тоді зайва вага не повернеться до вас ніколи!
Але що робити, якщо стався зрив? Доктор Аткінс радить повернутися до першої фази, тобто почати дієту заново.
А тепер перейдемо до найцікавішого.
Що можна їсти?
Це питання хвилює багатьох бажаючих схуднути і цікавляться дієтою Аткінса. Повна таблиця дозволених продуктів представлена нижче.
Як бачимо, список досить значний. Однак не поспішайте накидатися на продукти і поїдати їх до почуття пересичення. Щоб схуднути, необхідно дотримуватися суворих правил.
По-перше, вживати необхідно всього лише двадцять грамів вуглеводів на добу (якщо мова йде про першій фазі дієти). Тому перед тим, як з’їсти яке-небудь блюдо, прорахуйте, скільки в порції вуглеводів.
По-друге, не можна з’їсти все за один раз. Дозволені двадцять грам вуглеводів необхідно рівномірно розподілити на весь день. Такий підхід не тільки допоможе схуднути, але і не зашкодить здоров’ю.
По-третє, інтенсивно займайтеся спортом, і тоді результат не змусить себе довго чекати.
Що їсти не можна
Що категорично не можна вживати, дотримуючись дієти Аткінса? Повна таблиця заборонених продуктів представлена нижче.
Як бачимо, список теж досить великий. Однак не поспішайте засмучуватися. Підійдіть до приготування страв творчо. Якщо не можна вживати м’ясо з картоплею, то чому б не замінити крохмальний гарнір корисними овочами? Для різноманітності можна чергувати салати зі свіжих і варених овочів.
Обмеження на продукти
Однак це ще не все. Є продукти, які частково заборонені доктором Аткинсом. Наприклад, їх не можна включати в раціон на першій фазі дієти, однак можна вживати на другому і третьому етапі. Що це за продукти?
Наприклад, це молоко (п’ять грам вуглеводів), мідії (3,8 грам), арахіс і волоський горіх (16,2 і 13,8 грам вуглеводів відповідно), капуста, цибуля, морква, гарбуз, буряк, малина, полуниця, лимони і так далі. Їх кількість слід обмежити у своєму щоденному раціоні.
Отже, ми з’ясували, які продукти слід вважати дозволеними, а які ні. Тому багато хвилює питання: що можна приготувати з дозволених інгредієнтів? Нижче буде представлено меню для дієти Аткінса на 14 днів. За відгуками, сидіти на такій дієті не тільки ефективно, але й смачно.
Страви на два тижні
Нижче буде представлена таблиця з рекомендованими на чотирнадцять днів меню.
| День | Сніданок | Обід | Полуденок | Вечеря |
| Перший | Омлет (яєчня) з двох білків і одного жовтка, шинка | Запечена з різними спеціями куряча грудка | Овочевий салат (не більше ста грамів) зі сметаною | Овочеве рагу (не більше ста грамів) з яловичиною |
| Другий | Цільнозерновий хлібець, два огірки, сир і шинка | Суп-пюре з гарбуза, гарбузове насіння | Ряжанка в кількості однієї склянки | Запечена м’якоть сьомги, салат з овочів (150 грам) |
| Третій | Сир і один персик | Філе індички (можна додати спеції) | Йогурт | Біла риба, запечена в клярі |
| Четвертий | Омлет з двох яєць з беконом, сир | Свинячі котлети, тушковані овочі (близько ста грам) | Цільнозерновий хліб з тонким шматочком тунця | Кабачки, запечені в духовці (можна додати спеції) |
| П’ятий | Запіканка з сиру (можна додати родзинки), сметана | Куряче стегно і рагу з овочів (не більше 150 грам) | Два відварених круто яйця, один огірок, листя салату | Голубці в кількості трьох штук, приготовані в томатному соусі |
| Шостий | Яєчня на два яйця, куряча грудка і зелень | Гарбузова каша, приготована на молоці | Йогурт (один стакан), куряче яйце (одна штука) | рагу овочеве (близько 150 грам) з телятиною |
| Сьомий | Сир зі сметаною, один банан | Юшка з тріски, салат з овочів (не більше двохсот грамів) | Кефір | Сьомга, приготована на пару |
| Восьмий | Сто грам мюслі і стакан кефіру | Борщ, можна покласти шматочки свинини | Сьомга і сир, запити зеленим чаєм | Перець фарширований в кількості двох штук |
| Дев’ятий | Омлет з білків (двох штук), два огірки, шинка | Овочевий суп, відварна курятина | Ряжанка | Тушкована капуста з яловичиною в кількості двохсот грам |
| Десятий | Стакан кефіру і п’ятдесят грам мюслі | Сирної суп (звичайно, без картоплі), два помідора | Сир, три штуки кураги | Відбивні з курятини в сметанному соусі під сиром |
| Одинадцятий | Салат з овочів (не більше двохсот грамів) | Свинина, приготовлена по-французьки | Йогурт | Рибні котлети і трохи сиру |
| Дванадцятий | Запіканка з сиру (можна додати родзинки), сметана | Запіканка овочева, філе курки | Сир, можна побалувати себе чашкою кави | Курячі котлети, тушкована в томатному соусі квасолю (не більше ста грамів) |
| Тринадцятий | Два курячих яйця і салат з овочів (близько ста грам) | Юшка з тріски з шматочками риби | Будь-який фрукт у кількості одного плоду | Скумбрія, запечена під соусом зі сметани та сиру |
| Чотирнадцятий | Омлет з двох білків, додаємо в нього спаржу | Овочевий суп, приготовлений на курячому бульйоні, курятина | Салат овочевий (двісті грам) | М’якоть індички, приготована на пару |
Як бачимо, щоденний раціон досить різноманітний і збалансований. І, що найдивніше, досить калорійний.
Приготувати страви для даної дієти досить просто. Однак, нижче ми наведемо кілька легких рецептів. Дієта Аткінса – це не просто ефективно, це ще різноманітно і смачно.
Що приготувати
Серед самих легких страв – це яєчня з беконом. Спочатку займемося м’ясом. Його необхідно порізати на порційні шматочки і обсмажити до золотистої скоринки. Потім філе прибираємо і смажимо яйця. Наше апетитне і ситна страва готова!
Однак ніщо не зрівняється за простотою приготування і смаковими якостями з запеченої курятиною. Щоб приготувати страву, необхідно духовку розігріти до 180 0С. Потім порізану порційно курятину натерти спеціями і викласти на деко. Через тридцять-сорок хвилин страва готова!
І все ж, можна побалувати себе смачними й незвичайними стравами. Наприклад, білковий суп. Для його приготування візьмемо півкілограма печериць, кілограм курячої грудки, чотири плавлених сирка і чотири літри води.
Для початку слід відварити філе. Потім його витягуємо, а в киплячу воду додаємо порізані гриби і сирки. Курятину ж необхідно подрібнити і знову покласти в суп. Вариться страва півгодини, після чого готову масу солимо, перчимо і збиваємо блендером.
Як бачимо, худнути за допомогою дієти Аткінса – це не просто ефективно, це ще ситно і апетитно!
