Так в чому ж суть?
Перш ніж перейти до складання меню на 14 днів для дієти Аткінса, таблиці з необхідними продуктами і розгляду рецептів, слід розібратися, в чому полягає сутність методики для схуднення.
Скажемо відразу, доктор Аткінс, розробляючи свою ідею, застосував революційний підхід. Згідно його теорії, немає потреби у ретельному підрахунку калорій. Необхідно прибрати зі свого раціону вуглеводи, додати більше білків і зберегти в раціоні жири. Для чого це потрібно? Ось як доктор Аткінс пояснював свою методику:
- З раціону слід виключити вуглеводи, які швидко розщеплюються. В першу чергу організм спалює їх, внаслідок чого у нього практично не залишається часу витрачати жири.
- Після вуглеводів організм розщеплює м’язові волокна. Однак білкове харчування захищає їх від подібного спалювання, завдяки чому починають витрачатися жирові запаси. Даний процес Аткінс називав кетозом.
Згідно з методикою, повністю виключати зі свого меню вуглеводи не можна. Потрібно просто стежити за їх кількістю і за тим, щоб вони були “чистими”. Що це за продукти? Вони не повинні містити в собі які-небудь домішки, наприклад, клітковину. Тому самим чистим “вуглеводом” вважається, як це не дивно, цукор.
Однак, перш ніж обговорити дозволене по дієті Аткінса меню на день, давайте розберемося, які ж достоїнства і недоліки даної системи схуднення.
