Пишні оладки на соді й воді
Вироби з наступним рецептом виходять не такими пишними, як на дріжджовому тесті, але дуже ніжними та смачними. Їх можна приготувати на сніданок дітям і подати зі згущеним молоком або кленовим сиропом. Рецепт оладок на воді полягає у виконанні наступного порядку дій:
У глибоку миску просіюється склянку пшеничного борошна, щіпка солі і цукор (2 ст. л.).
В центрі робиться поглиблення, в яке наливається ¾ склянки води і розбиваються яйця (2 шт).
Інгредієнти перемішуються, після чого до них додається гашена оцтом сода (1 ч. л.).
Замішується в’язке, в міру густе тісто.
На сковороді розігрівається рослинне масло. Тісто на неї викладається буквально по столовій ложці. Як тільки на поверхні виробів з’являються великі бульбашки, їх можна перевертати.
Оладки на воді без яєць на сухих дріжджах
Вироби з поданого нижче рецептом також готуються на основі дріжджового тіста. Але от тільки яйце в нього не додається. Такі пишні оладки на дріжджах і на воді з упевненістю можна готувати і в піст, оскільки в них не міститься ні молока, ні інших продуктів тваринного походження. Смажити їх нескладно. Головне – дотримуватися певну послідовність дій:
У глибоку миску для замішування тіста наливається склянку теплої води (приблизно 40 °С).
У неї насипається сіль (½ ч. л.) і цукор (1 ст. л.). Інгредієнти ретельно розмішують у воді.
В окрему ємність просіюється борошно (2 склянки) і сухі дріжджі швидкодіючі, які не потребують попередньої активації (1 ч. л.).
Поступово борошняна суміш додається у воду з цукром і сіллю.
Замішується липке тісто, повільно сползающее з ложки.
В якості останнього інгредієнта в нього додається рослинне масло (1 ст. л.).
Миска з тестом накривається рушником і залишають у теплому місці на 60 хвилин. За цей час воно збільшиться в об’ємі в 2 рази.
Тісто ложкою викласти на сковороду з маслом. Вироби обсмажуються з однієї і другої сторони до золотистого кольору.
