Пиріжки з яйцями та капустою: рецепт приготування
Печені пиріжки з капустою і яйцями – це один з найбільш улюблених і смачних варіантів приготування випічки.
Інгредієнти:
- цукор (140 г),
- молоко (1/2 л),
- кг борошна,
- ч. л. солі,
- чотири яйця,
- олія соняшникова (210 мл),
- дріжджі (20 г).
Для начинки:
- качан капусти,
- чотири яйця,
- перець,
- сіль,
- жовток.
Найчастіше господині готують дріжджові пиріжки печені. Ми будемо також готувати дріжджове тісто.
У велику ємність наливаємо нагріте молоко (1/2 ст.). До нього додаємо дріжджі і цукор. Масу перемішуємо і зверху накриваємо рушником. Залишаємо на 20 хвилин.
Яйця збиваємо до кімнатної температури і вливаємо молоко, що залишилося. Масу перемішуємо з допомогою віночка і доливаємо її в рідку опару.
Після додаємо сіль, ще цукру, олія рослинна. Все ретельно перемішуємо.
Далі борошно просіваємо і частинами всипаємо її, замішуючи тісто. У результаті повинна вийти маса, яка легко відстає від рук і тримає форму кулі. Перекладаємо тісто в глибоку ємність, накриваємо рушником і на 1,5 години залишаємо в теплому місці. Через деякий час його необхідно обім’яти. І знову почекати ще сорок хвилин, поки воно підійде.
Оскільки ми зібралися робити печені пиріжки з капустою, нам необхідно підготувати відповідну начинку.
Шаткуємо капусту і перекладаємо її в розігріту сковороду. Додаємо солі, перцю і тушкуємо на самому повільному вогні. В залежності від сорту капусти готуватися вона може до 25 хвилин. У разі необхідності в процесі приготування можна додавати воду.
Відварюємо круто яйця і нарізаємо їх як можна дрібніше. Після готовності капусти додаємо в неї яєчну масу.
Після того як всі складові готові, приступаємо до ліплення. Готові пиріжки складаємо на деко з пергаментом, зверху їх за допомогою пензля змащуємо жовтком. Заготовки повинні настоятися не менше 30 хвилин. Після відправляємо деко в духовку. Пиріжки печені дріжджові готуються 35-45 хвилин.
