Пиріжки з яблучною начинкою
Пиріжки печені (фото виробів наведені в статті), безумовно, смачні з будь-якою начинкою. У літній час неодмінно варто готувати випічку з сезонними фруктами і яблуками. Можна використовувати полуницю, смородину, груші, вишні, яблука та багато іншого. Сучасні господині давно навчилися заморожувати фрукти і овочі на зиму, тому і в холодну пору року можна порадувати себе випічкою. Дуже смачні пиріжки з яблуками. Готувати їх можна практично в будь-який час року, оскільки вони завжди є в наявності.
Інгредієнти:
- молоко (550 м),
- дріжджі (60 г),
- склянку цукру,
- маргарин (55 г),
- 1,5 килогр. борошна,
- три великих яблука, два-три яйця,
- масло рослинне (1/2 ст.).
Пиріжки з яблучками неймовірно ароматні. Їх перевага в тому, що поласувати ними можна влітку, восени, взимку і навесні. Використовуючи різні сорти яблук, які можна отримати начинку різної консистенції. Літні сорти легко плавляться і перетворюються в солодке пюре, а зимові мають більш пружну консистенцію. Досвідчені кулінари рекомендують класти в начинку корицю. Її неповторний аромат у поєднанні з яблуками – це щось приголомшливе. До речі, начинку з яблук і кориці широко застосовують не тільки для приготування пиріжків, але і для будь-якої іншої випічки.
Для одержання дріжджового тіста розводимо в підігрітому молоці дріжджі. Додаємо яйця, ваніль, сіль, рослинне масло. Після засипаємо борошно і замішуємо тісто. Його необхідно залишити на деякий час, щоб воно підійшло. Через годину обминаємо масу і знову залишаємо настоюватися її.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку з яблук. Тут є кілька варіантів. Можна використовувати сирі фрукти, додаючи до них цукор. А можна трохи припустити їх на плиті. Для цього очищаємо яблука від шкірки. Нарізаємо кубиками і засипаємо цукром. Маса повинна настоятися протягом десяти хвилин. Далі яблука пересипаємо на сковороду і тушкуємо на самому мінімальному вогні протягом десяти хвилин. Через деякий час наша начинка почне карамелізуватися і придбає золотавий відтінок. Для того, щоб вона була більш густий, можна додати трохи крохмалю.
Тепер повернемося до нашого тесту, вимішуємо його і ділимо на рівні частини. Розкачуємо круглі заготовки, кладемо в серединку кожної начинку і скріплюємо краю. Залишаємо випічку на расстойку, змастити поверхню жовтком. Через п’ятнадцять хвилин пиріжки відправляємо в духовку і запікаємо їх тридцять хвилин. Смачні солодкі пироги готові.
