Сільська підлива
Сільська підлива для котлет з борошном дуже проста у приготуванні.
Інгредієнти:
- молоко (240 г);
- стільки ж курячого бульйону;
- борошно (40 г);
- масло вершкове (55 г);
- перець мелений;
- сіль.
Розігріваємо масло в каструлі і додаємо до нього борошно, розмішуємо її і готуємо дві хвилини. Після заливаємо бульйон, молоко. За смаком додаємо перець і сіль. Газ зменшуємо до мінімуму і уварюємо до однорідності на повільному вогні. Така підлива для котлет хороша для будь-якого м’ясного блюда.
Сметанна підлива
Для приготування соусів часто використовують молоко, сметану, вершки. Молочні продукти надають м’якості заправці і вершкового смаку. Пропонуємо приготувати підливу для котлет зі сметаною. Її зазвичай дуже люблять діти.
Інгредієнти:
- овочевий бульйон (дві склянки);
- сметана (1/2 склянки);
- 1 ст. л. борошна.
На сковороді розтоплюємо масло і додаємо до нього борошно. Масу обсмажуємо дві хвилини, а потім, не перестаючи заважати, вливаємо овочевий бульйон. Далі підливу кип’ятимо протягом десяти хвилин. Дрібно кришимо цибулю і обсмажуємо його на окремій сковороді. У готову підливу додаємо цибулю, сметану, перемішуємо масу і проварюємо кілька хвилин.
