Томатна підлива для рибних продуктів
Томатна підлива для рибних котлет не менш актуальна, ніж для м’ясних.
Інгредієнти:
- томатна паста (1/2 скл.);
- по 50 г сметани і кетчупу;
- борошно (2 ст. л.);
- стільки ж вершкового масла;
- рибний бульйон (1,5 скл.);
- прянощі для риби;
- сіль.
У сухий сотейник висипаємо борошно і обсмажуємо до золотистого кольору. Після додаємо масло і розмішуємо з борошном до отримання однорідної консистенції. Потім додаємо сметану і кетчуп, вливаємо бульйон і знову змішуємо інгредієнти. Після закипання підливи солимо її і додаємо спеції рибні. Далі для приготування знадобиться форма для запікання. У неї викладаємо рибні котлети і зверху заливаємо їх підливою. Форму відправляємо в духовку і готуємо страву 45 хвилин.
Вершкова підлива
Вершковий соус може стати відмінним доповненням до рибних котлет. Його тонкий смак і пряний аромат з нотами орегано, лимонної цедри і мускатного горіха не залишить байдужим нікого. Підливу можна подавати на стіл окремо або запекти разом з рибними котлетами в духовці.
Інгредієнти:
- вершки (120 г);
- стільки ж гарячої води;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. олії;
- мускатний горіх;
- лимон;
- сіль;
- орегано.
Борошно обсмажуємо на сковороді з додаванням масла. Після додаємо цедру половинки лимона і столову ложку лимонного фрешу. Масу перемішуємо і вливаємо в неї вершки. Тушкуємо підливу на мінімальному вогні протягом п’яти хвилин. У самому кінці додаємо спеції, орегано і сіль. Підлива для рибних котлет готова.
