З апельсиновою цедрою і глазур’ю
Для деяких простих рецептів пісного печива достатньо одного інгредієнта для того, щоб повністю перетворити смак: в даному випадку це апельсини. Беремо два плода, ретельно витираємо вологим рушником і знімаємо цедру. Далі видалити білу шкіру, насіння і перегородки, м’якоть подрібнити за допомогою блендера в пюре. Додаємо до нього сто грам меду, дві ст. ложки олії без запаху, цедру і ретельно розмішуємо до однорідної консистенції. В окремій мисці з’єднати дві склянки борошна, сто грам цукру і 1 ч. л. розпушувача. Вливаючи в суху рідку суміш, замісити тісто. Воно буде досить липкий і тягучий, тому печива краще відсадити на деко з допомогою кондитерського мішечка у вигляді завитків або вісімок. Обов’язково треба вистелити деко промасленим папером.
Випікаємо при температурі 180 градусів, намагаючись не пересушити: в середньому час випікання триває десять хвилин. Коли печиво охолоне, покрити його глазур’ю будь-яким способом: повністю всю поверхню або просто невеликі асиметричні смужки.
Апельсинова глазур готується дуже просто: необхідно вичавити сік одного великого апельсина і змішати зі склянкою цукрової пудри до однорідної консистенції, також можна додати трохи харчового барвника помаранчевого кольору – печиво буде виглядати веселіше. За допомогою кондитерського мішка або шприца прикрашаємо готові охолоджені чення, а потім даємо глазурі застигнути на вільному повітрі.
