Пісні котлети: рецепти, інгредієнти і особливості приготування

Кучер В.Г.

Капуста, але кольорова

З неї виходять прекрасні пісні овочеві котлети:

  • Для цього кілограмів качанів розбирається на дрібні суцвіття, старанно промивається і вариться хвилин 15.
  • З допомогою друшляка сировину отцеживается і розминається в пюре товкачиком. Можна пустити в хід і блендер, але в цьому випадку маса найчастіше виходить досить щільною, і котлети на сковорідці можуть розпадатися.
  • Пюре приправляється спеціями і сіллю. Для підвищення його клейкості або в масу втручається борошно, або готується кляр, як в рецепті картопляних котлет.
  • Смажаться котлети на олії, в «шубі» з панірувальних сухарів.

    • Пісні котлети: рецепт з буряком

    Досить поширене блюдо з буряка з яйцями, але цілком доступний і абсолютно вегетаріанський варіант:

    • Для нього відварюють 2 буряків і 2-3 великі морквини.
    • Овочі треба помолоти м’ясорубкою, але окремо: буряк дає багато соку, і його слід віджати перед змішуванням компонентів.
    • Цибулина або дві дрібно рубаються і підсмажуються в пісному маслі, після чого додаються в овочевий фарш.
    • Сюди ж всипається борошно – від двох до трьох ложок, в залежності від розмірів компонентів.
    • Відправляються ці пісні котлети в духовку хвилин на 20-25, перед чим кожна з них його панірують у сухарях. Можна під кінець запікання залити деко цибулевим або томатним соусом.
    Цікаве:  Як приготувати класичний бефстроганов з свинини: рецепт з фото

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10