Вівсянка, сер!
Ця крупа в нашому народі незаслужено користується нелюбов’ю. Може бути, хоча б пісні котлети з вівсянки повернуть їй повагу, оскільки вони дійсно смачні і апетитні:
- Склянка пластівців заливають половинною дозою гарячої води і залишають для набухання. Процес займе приблизно півгодини.
- Очищену і вимиту головку цибулі натирають – можна крупно, можна дрібно, як вам більше подобається. Невизначені можуть для початку використовувати середній варіант терки.
- Не найбільший картопляний бульбу, теж очищений, також слід натерти, на цей раз дрібніші. Він вводиться в загальну масу, яка приправляється спеціями (підійдуть італійські трави), перцем і сіллю, краще морський.
- Коли вимішування доведе фарш до однорідності, з нього формують котлети і після обвалювання в сухарях обсмажують на досить сильному вогні. В цьому випадку час внутрішнього пропікання відповідає часу набуття піджареної скоринки. Для гарантії можна трохи потримати пісні котлети під кришкою на маленькому вогнику.
