Полуничні хмари
Такі пісні солодощі приготувати дуже легко, а от забути їх смак – неможливо. Дотримуючись рецептом, необхідно пюрировать блендером 600 грам полуниці. Всипати в нього 20 грам агар-агару, попередньо замоченого на годину в 100 грамах води і прогрітого на паровій бані. Перемішати полуничну масу, всипати 250 грам цукрової пудри, сік одного лимона і нагрівати на повільному вогні до розчинення цукру, тільки ні в якому разі не кип’ятити! Потім, періодично помішуючи, дати масі охолонути до температури тіла і збивати міксером протягом п’яти хвилин (вона повинна стати світліше і наповнитися повітряними бульбашками). Широку пластикову форму або на деко вистелити харчовою плівкою і вилити туди отриману полуничну масу. Дати їй повністю застигнути в прохолодному місці, а потім нарізати на акуратні кубики: вийшли легкі і смачні цукерки до чаю.
