Зимовий варіант
Іноді, всі солодкі заготовки зненацька закінчуються, а в холодильнику ще залишилася заморожена ягода. Тоді можна і взимку приготувати смачне варення.
Інгредієнти:
- полуниця заморожена – 1,2 кг;
- сік половини лимона;
- цукор – 0,8 кг.
Дістаємо ввечері ягоду з морозильної камери і разом з цукром висипаємо в алюмінієвий посуд. Залишаємо на ніч, щоб плоди стали кімнатної температури і встигли дати сік.
Ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, доводимо до кипіння. Видавлюємо сюди сік ½ лимона і варимо полуничне варення в районі півгодини. Даємо трохи охолонути і повторюємо процедуру. Крапля ласощі не повинна втрачати форму на плоскому посуді.
Солодка лісова ягода
Багатьом не подобається сам процес збору суниці з-за її маленького розміру. Благо в сезон її можна купити на ринку. Якщо ви хочете отримати варення з чудовим смаком і ароматним запахом, то і тут доведеться докласти зусилля, перебираючи і видаляючи чашолистки з кожної ягідки.
Отже, сам рецепт полуничного варення з лісових плодів не сильно відрізняється від попередніх.
Підготуємо:
- підготовлена суниця – 2000 м;
- 30 мл лимонного соку або 3 г кислоти;
- цукровий пісок – 3000 р.
Залишити на кілька годин перемішану ягоду з цукром. Після довести до кипіння на маленькому полум’я і, знімаючи пінку, варити 20-25 хвилин. Через 30 хвилин ще раз надати тепловій обробці і гарячим розлити по банках.
Вважається, що саме лісова суниця є джерелом вітамінів.
