Запечене варення з полуниці
Такий варіант теж має право на існування. Тим більше що ягоди потім можна використовувати для пирогів і красиво прикрасити торти.
Для приготування 1,5 кг свіжої щільною ягоди беремо наступні інгредієнти:
- 1,5 склянки цукрової пудри;
- 1,5 кг цукрового піску;
- 750 мл води;
- кориця або ванілін за вашим бажанням.
Спочатку варимо сироп. Для цього висипаємо в закипілу воду цукор. Залишаємо на кілька хвилин на повільному вогні, щоб він розчинився, і висипаємо чисту і без листочків ягоду. Як тільки все закипіло, вимикаємо плиту і даємо охолонути.
Так повторюємо до 10 разів. Треба врахувати, що, чим більше ягода, тим більше раз варто ставити на вогонь. Не треба боятися. При такому способі варіння плоди повинні зберегти свою природну форму.
Витягуємо ягоду і розкладаємо для сушіння на решітку. Залишаємо її там дня на 2, іноді змінюючи бік.
Ось тепер запікаємо наше полуничне варення в духовці на папері для випікання при низькій температурі (близько 100 градусів) пару годин.
Коли ягода охолоне, обваляти кожну в цукровій пудрі з корицею або ваніліном. Складати в оброблену скляний посуд. Закрити поліетиленовими кришками і зберігати в сухому холодному місці.
