Приступаємо до приготування
В даному випадку підійде звичайний магазинний сир середньої жирності. На першому етапі розтираємо його з яйцями, звичайним і ванільним цукром. Змішавши всі інгредієнти, додаємо до них розпушувач або соду гашену оцтом.
Тепер додаємо борошно. Вона повинна бути обов’язково просіяти, щоб могла наситити тісто киснем. Інакше воно може вийде забитим, і тоді пончики будуть не еластичні, а тугі. Борошно всипати поступово по мірі замішування. Тісто має вийти в міру тугий і в міру м’яким, щоб воно могло добре формуватися, але при цьому не прилипати до рук.
Після того, як тісто буде добре вымешано, викладаємо його на присипану борошном поверхню. Зверху теж злегка присипаємо, щоб у процесі воно не приклала до рук. Розкочуємо пласт товщиною від п’яти до семи міліметрів.
Тепер приступаємо до формування пончиків. У нас вони повинні вийти у вигляді бублика. Для цього потрібно взяти двухсотграммовый склянку і чарку.
Склянкою видавлюємо з тіста кола побільше. А вже в середині кожного кола робимо з допомогою чарочки коло поменше – це і будуть наші дірочки.
Далі готуємо ємність, в якій будуть смажитися пончики. Краще це робити у фритюрниці, але через брак її можемо обійтися і невеликий каструлею. У неї на три сантиметри мінімум наливаємо рослинне масло і добре розігріваємо. Потім за допомогою шумівки опускаємо пончики і обсмажуємо з обох сторін.
Так як смажені в маслі пончики з сиру продукт досить жирний, викладати їх (після того, як дістанете з фритюру) краще на паперову серветку. Масло таким чином стече і залишиться на папері. Потім перекладіть їх на тарілку і присипте цукровою пудрою.
