Покроковий рецепт пончиків з сиру з фото
Замість малини можна використовувати будь-яку ягоду.
Яйця добре збиваємо вінчиком (можна міксером) до утворення піни. Потім поступово додаємо цукор і збиваємо до утворення повітряної маси.
Додаємо в ємність з яєчно-цукрової сумішшю сир, знову все розтираємо до тих пір, поки не утвориться однорідна маса. Розтирати необхідно виделкою.
Далі потрібно змішати борошно з розпушувачем і просіяти її прямо в тісто. При використанні гашеної оцтом соди, борошно необхідно попередньо просіювати, потім перемішати всі інгредієнти і тільки тоді додати до сирної маси.
Додаємо ванільний цукор, який додасть тесту легкий аромат.
Коли всі інгредієнти будуть з’єднані і перемішані, приступаємо до вымешиванию тіста руками. Вийти воно повинно пластичним і м’яким. Допускається, щоб воно було трохи липким, але при цьому досить добре відокремлювалося від рук. Якщо воно сильно рідке, то можна додати борошна, але стежте за тим, щоб тісто не було дуже щільним. У такому разі пончики вийдуть не м’якими, а твердими.
Після того, як тісто буде вымешано, розкачуємо з нього невеликі коржі приблизно однакового розміру.
Чайною ложкою на середину викладаємо малинове варення. Якщо ви використовуєте свіжу ягоду, то в начинку ще додаємо цукор. Акуратно закриваємо тісто і скачуємо руками кульку. Щоб тісто під час формування не приклала до шкіри, руки змащуємо рослинним маслом.
Приступаємо до підготовки фритюру. Виливаємо В каструлю більше однієї склянки олії і ставимо її на вогонь. Нагріваємо олію, і опускаємо наші сирні кульки. За раз можна відправити в каструлю кілька штук. При цьому їх необхідно постійно помішувати, щоб вони рівномірно зарум’янилися.
Дістаємо пончики за допомогою шумівки, викладаємо на серветку, щоб з них стекла олія. Після відправляємо на блюдо, в якому будемо подавати десерт. Поки гарячі пончики, їх можна посипати цукровою пудрою через сито або полити розтопленим шоколадом.
Тепер прийшов час насолоджуватися повітряним десертом з малиновою начинкою.
