Правила вибору якісного продукту
- Запах повинен бути характерним для цих грибів і без домішок аміаку. Якщо ж такі нотки присутні, то гриби вирощені неправильно.
- Свіжі примірники повинні бути пружними. Тим не менш перед їх використання не може виникати запитання: “чи Потрібно чистити гриби печериці?” Звичайно, так.
- Колір печериць варіюється від білого до коричневого.
- Якщо свіжі грибочки, то ніжка на зрізі буде рівна і чиста.
- Шапочка у печериць, якщо вони гарної якості, не буде обсипатися.
- Темні плями прямо вказують на несвіжість грибів.
- Водяні краплі під целофановою упаковкою говорять про нечесність виробників (вода збільшує вагу печериць), або про те, що гриби вимиті.
- Платівки з внутрішньої сторони грибний капелюшки рожеві, якщо вони свіжі. У зіпсованих грибів пластини коричневого кольору. Потрібно чистити печериці такої якості? Ні, їх не можна використовувати в їжу.
- Тверда ніжка гриба також говорить про його свіжості.
Таким чином, якщо дотримати всі правила вибору, обробки і приготування печериць, страви будуть радувати чарівним смаком і приносити користь.
