З какао
Тісто для кексів з використанням какао готується з таких продуктів:
- ¾ Пачки масла.
- 3 яйця.
- 190 г цукру.
- 2/3 склянки борошна.
- 6 г розпушувача.
Цукор і яйця збити в мисці до утворення світлої маси. Розтопити в мікрохвильовій печі масло, перелити в миску до цукрово-яєчної суміші і ще раз перемішати. Просіяти через дрібне сито борошно і розпушувач, додати до решти інгредієнтів. Для посилення смаку у таке тісто можна покласти шоколадну крихту (приблизно 100 г). Готуватися кекси повинні при 180° на протязі 20 хвилин.
«Кекс столичний»
Для цієї випічки тісто зазвичай викладається у велику форму. Для нього візьмемо:
- 88 г масла.
- 88 г цукру.
- 2 невеликих яйця.
- 115 г борошна.
- 4 г розпушувача.
- 120 г родзинок.
- Щіпку солі.
Масло залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин, щоб воно размягчилось. Збиваємо його разом з цукром до тих пір, поки не вийде пишна світла маса. Додаємо сіль і перемішуємо. Сухі інгредієнти просіваємо через сито, щоб тісто згодом було максимально повітряним, з’єднуємо їх з яєчно-масляною сумішшю. Родзинки гарненько промиваємо і витримуємо в теплій воді протягом чверті години, потім відкидаємо його на друшляк, викладаємо на рушник, щоб прибрати зайву вологу, і обвалюємо в невеликій порції борошна. Додаємо родзинки в тісто, все перемішуємо і викладаємо на застелений пергаментом жароміцну форму. Випікається «кекс Столичний» при 180 ° протягом півгодини. Не забудьте через 15 хвилин зробити в ньому поздовжній надріз.
