Просте тісто на йогурті
Для нього візьмемо:
- Склянку з гіркою борошна.
- Склянку цукру.
- ¾ Склянки йогурту (можна взяти будь-який з ягідними або фруктовими добавками).
- Яйце.
- 65 г масла.
- 5 г розпушувача.
- 2 г солі.
- Півсклянки ягід.
З’єднуємо борошно з розпушувачем і просіваємо через сито. Додаємо дрібку солі. В окрему ємність вливаємо йогурт. Розм’якшене і нарізане невеликими шматочками вершкове масло збиваємо на середніх оборотах міксера до білої пишної маси. Продовжуючи збивати, додаємо невеликими порціями цукор. В результаті суміш повинна збільшитися в обсязі приблизно в два рази. Вбиваємо яйце, зменшуємо потужність і продовжуємо збивати. Додаємо половину суміші борошна з розпушувачем, вливаємо півпорції йогурту і заважаємо ще близько хвилини. Висипаємо залишилася порцію сухих інгредієнтів і виливаємо йогурт. Після того як маса стане однорідною, додаємо ягоди. Обережними рухами вмішуємо їх у тісто.
Якщо у вас ніжна ягода, наприклад, малина, то її бажано додавати вже в формочки, акуратно вдавлюючи в середину. Таке тісто випікається при температурі близько 200° протягом 30-40 хвилин. Формочки краще прикрити пергаментом, щоб кекси не підгоріли зверху.
Як бачите, опубліковані рецепти з фото тіста для кексів досить різноманітні, але в будь-якому випадку готувати таку основу нескладно. Не бійтеся експериментувати на кухні і змінювати запропоновані варіанти. У рецепти можна додати шматочки шоколаду, будь-які сухофрукти і натуральні барвники.
