Мигдальне тісто
Інгредієнти, які знадобляться:
- 6 яєць.
- 55 г цукру.
- 1,5 пачки масла.
- Неповний склянку подрібненого мигдалю.
- 10 г апельсинової цедри.
- 320 г борошна.
Яйця для такого тесту повинні бути неодмінно холодними, тому діставати з холодильника слід безпосередньо перед приготуванням. Збити яйця разом із зазначеної порцією цукру за допомогою міксера. Після того як суміш збільшиться в два рази, додати до неї розм’якшене вершкове масло і просіяне борошно. Подрібнену цедру покласти в тісто і ще раз перемішати. Готове тісто можна розподіляти за формами. Готуються мигдальні кекси при 180° протягом 20-25 хвилин.
З яблуками і горіхами
Це дуже легкий рецепт тіста для кексів у формочках, яке готується за лічені хвилини. Для нього необхідно взяти:
- Півтори склянки борошна.
- 40 р какао.
- 6 г соди.
- 12 г розпушувача.
- Яйце.
- Трохи більше половини склянки цукру.
- ¾ Пачки масла.
- Повний стакан молока.
- Чверть плитки гіркого шоколаду.
- Велике яблуко.
- 1,5 склянки горіхів.
Очищаємо яблука від шкірки, прибираємо все насіння і насіннєві коробочки, м’якоть дрібно рубаємо. Збризкуємо її лимонним соком. Горіхи і шоколад подрібнюємо в крихту. Какао просіваємо разом з борошном миску, додаємо соду, розпушувач, цукор і щіпку солі. Масло розтоплюємо на водяній бані, вливаємо молоко, яйце і перемішуємо. З’єднуємо дві суміші в одній ємності і ретельно перемішуємо. Перед тим, як відправити тісто в духовку, підмішуємо подрібнені яблука і горіхи з шоколадом. Випікаються яблучні кекси протягом 20 хвилин при 180°.
