З цитрусовими
В цілому тісто для кексів може мати смак будь-яких фруктів. Тому лимон в ньому цілком можна замінити апельсином або лаймом. Для рецепту необхідно підготувати такі продукти:
- Пару склянок борошна.
- 1 г солі.
- 10 г розпушувача.
- 4 яйця кімнатної температури.
- Склянку з гіркою цукру.
- Пару лимонів.
- Пачку масла.
- 2,5 ст. ложки сметани.
- 1 г ваніліну.
Розбиваємо в миску яйця, вливаємо 6 столових ложок соку, додаємо цедру цитрусових, цукор і збиваємо. При постійному помішуванні вводимо порціями сметану. Потім додаємо сіль, розпушувач, ванілін і розм’якшене вершкове масло. Заважаємо тісто дуже ретельно. Коли маса стане однорідною, розкладаємо її по формочках. Випікаються такі кекси протягом 20 хвилин при 180°, потім температуру слід знизити до 165° і готувати кекси ще 15-20 хвилин. Випічка, приготована за цим рецептом, має досить насичений лимонний смак. Щоб зробити його ще більш яскравим, готові кекси можна просочити сиропом, приготованим з соку цитрусових і цукру.
