Готуємо гречку
Перш ніж приготувати гречку з м’ясом, добре підготуйте крупу. Цікавою особливістю крупи є можливість холодної готування, але про це трохи пізніше.
Для початку потрібно ретельно вибрати різне сміття: на жаль, навіть дорога фасована гречка часто містить сторонні домішки. Смак вони не зіпсують, а ось естетика страви помітно постраждає. Ретельно промийте крупу кілька разів в проточній воді, поки вода не стане прозорою.
Очищену гречку залийте окропом, трохи посоліть, закрийте кришкою і залиште на годину. Після закінчення цього часу крупа стане м’якою і цілком придатною для вживання, але якщо її додатково трохи протушкувати, то смак розкриється себе у всій красі, гречка стане ніжною, повітряної і особливо ароматною.
Крупа підготовлена, можна продовжувати роботу і починати готувати.
