Другий рецепт: з грибами
Цікавий смак солянки виходить, якщо в неї додати гриби. Найкраще для цього підходять свіжі шампіньйони.
Продукти:
- капуста – півкілограма;
- гриби – 0,3 кг;
- м’ясо курки – 0,8 кг;
- цибуля – ½ шт;
- картопля – пару штук;
- морква – ½ шт;
- гострий перець – 20 р;
- томат – 50 г;
- часник;
- маслини – 5 шт.;
- зелень кропу.
Як приготувати солянку з свіжої капусти та грибів по цьому рецепту? Алгоритм наступний.
М’ясо промиваємо, кладемо в киплячу воду і відварюємо до готовності. Потім бульйон проціджують, а курку подрібнюємо на порційні шматочки.
Картопля промиваємо, очищаємо, нарізаємо кубиком і варимо в бульйоні десять хвилин.
Подрібнену цибулю і натерту моркву обсмажуємо.
Гриби нарізаємо скибочками, додаємо до моркви, готуємо ще приблизно три хвилинки.
Додаємо до суміші нашатковану свіжу капусту і томат. Тушкуємо, помішуючи, кілька хвилин і знімаємо з вогню.
У бульйон з картоплею додаємо овочі, сіль, спеції і варимо до м’якості капусти.
Додаємо в солянку м’ясо, товчену зелень з часником і проварюємо ще пару хвилин.
При подачі додаємо кружечки маслин.
