Чорничний пісочний пиріг
Смачний і повітряний десерт, в якому поєднується ніжне тісто і збиті білки з ягодами чорниці.
Компоненти і приготування пирога:
- 2 жовтки розтерти з цукровою пудрою (100 грам), додати 1 яйце і 200 грам вершкового масла (кімнатної температури), розмішати.
- Висипати в суміш 400 грам пшеничного борошна, 100 грам сметани, 2 грами ванілі і 5 грам соди (гашеної оцтом).
- Замісити м’яке тісто.
- Підготувати форму пергаментом, викласти корж (товщина 1 сантиметр), краї зробити трохи піднятими.
- Розігріти духовку до 180 градусів.
- Випікати корж 25 хвилин.
- Охолоджений пиріг змастити жирної сметаною (150 грам), зверху викласти 400 грам свіжої чорниці.
- Збити білки (2 штуки) з цукровою пудрою (40 грам).
- Рівномірно нанести повітряну масу зверху ягід.
- Прикрасити пиріг ще 100 грамами чорниці.
- Запікати десерт в попередньо розігрітій духовій шафі (до 160 градусів) 15 хвилин (до рожевого відтінку білкової маси).
Охолоджувати пиріг з пісочного тіста рекомендується на дерев’яній поверхні (плоскому блюді, дошці). При подачі розрізати на порційні шматочки.
