Ягідний пиріг з листкового тіста
Інгредієнти:
- півкіло листкового тіста;
- півкіло заморожених ягід;
- 90 г крохмалю;
- яйце;
- півсклянки цукру.
Розморозити листкове тісто. Ягоди помістити в друшляку над раковиною і вичекати, поки не стече вся рідина. Пересипати їх цукром. Через чверть години злити сік, що утворився, ягоди перемішати з зазначеної порцією крохмалю. Тісто розділити на дві частини. Перший пласт викласти на промаслений лист, на другому за допомогою гострого ножа зробити невеликі розрізи в шаховому порядку. На пласт тіста, який знаходиться у формі, розподілити ягоди, накрити другим листом, а краї защипати. При цьому прорізи повинні трохи розкритися. Яйце збити виделкою і змастити пиріг. Готувати в розігрітій до 200С духовці протягом 25 хвилин.
Пиріг “Тигранин”
Продукти, які необхідно підготувати для пирога з замороженими ягодами:
- пара яєць;
- пачка масла;
- 150 г цукру + 5 стіл. ложки для начинки;
- 210 г сметани;
- 3,3 склянки борошна;
- півтора склянки заморожених ягід;
- 60 г крохмалю;
- дві-три щіпки цукрової пудри.
150 г цукру всипати в миску, додати розм’якшене і нарізане кубиками масло, цукор. Інгредієнти розтерти, додати сметану і гарненько вимісити. Невеликими порціями ввести просіяне борошно – її може знадобитися трохи більше або менше, ніж вказано в рецепті, в результаті тісто має придбати еластичність. Відокремити від нього третину і відкласти. Залишилася порцію розкачати і викласти у термостійку форму, сформувати бортики. Зверху розподілити розморожені ягоди пересипати їх цукром і крохмалем. Розкачати відкладений шматок тіста і нарізати його на довгі смуги. Укласти їх на ягоди у вигляді решітки. Відправити пиріг в розігріту до 180 С духовку і випікати протягом 35-40 хвилин. Готовий десерт присипати цукровою пудрою.
