Різновиди солодощі
У наш час існує велика кількість різновидів цієї солодощі, які в основному відрізняються складом продукту. В класичний рецепт рахат-лукуму входять цукор, який можна замінити патокою, крохмаль, горіхи і вода. Для поліпшення смаку можна додавати натуральні соки, спеції, сухофрукти і цедру.
Відрізняється він і за формою і складом. Найчастіше буває у вигляді різних фігурок, рулетиків і кубиків. Лукум буває також цілісним або двошаровим.
За складом одним з найпопулярніших вважається з горіхами, фруктової або квіткової начинкою. Заслуженою любов’ю користується також біла східна солодкість без добавок або медовий лукум.
Як відрізнити хороший рахат-лукум?
Якісний лукум, як правило, відрізнити зовсім не складно. Він повинен бути максимально прозорим, що свідчить про те, що зроблений він з доброго крохмалю. Якщо вибирати між солодкістю, обсипаною кокосовою стружкою або цукровою пудрою, то перша вважається набагато корисніше.
Не рекомендується купувати продукт, який занадто туго тягнеться. Це свідчення того, що технологія при його приготуванні не була дотримана. Якщо десерт хороший, то у нього повинна бути ніжна консистенція за типом студенообразной.
