Як смачно приготувати форель райдужну
Даний вид лососевих можна готувати різними способами. Форель райдужну і варити, запікати і смажити на сковорідці (в грилі), і на пару можна. А ще: солити, маринувати. Цю рибу добре використовувати і для приготування основних страв, і як складову салатів, закусок, перших страв і навіть випічки. Найбільш смачною вона, звичайно ж, виходить в духовці. І ось вам підходить і нескладний рецепт.
В фользі і цілком
Райдужна форель в духовці у фользі готується досить швидко і просто. Нам потрібні такі продукти: тушка риби вагою в кілограм, сир твердих сортів – грам 150, шампіньйони – 300 грам, головка часнику, півсклянки вершків і ложка олії, сік половинки лимончика, приправи з сіллю, свіжа зелень. І починаємо готувати!
Як приготувати
Рибу добре промиваємо в проточній воді, видаляючи нутрощі з зябрами (голову теж можна відрізати). Потім натираємо тушку сіллю і лимоном і залишаємо на півгодини для просочування. Часник чистимо і дрібно рубаємо, а печериці промиваємо та нарізаємо пластами. Деко духовки застеляємо фольгою і робимо своєрідні бортики з кожної зі сторін (щоб сік не розтікався). Укладаємо в ложі підготовлену форель райдужну. Підверніть фольгу і ставимо в духовку хвилин на 20 (температура 180-200). В кінці приготування рибку треба розгорнути і посипати її тертим сиром.
Окремо на сковорідці розтоплюємо масло, викладаємо туди гриби і часник, солимо-перчимо за індивідуальним перевагам, обсмажуємо хвилин 5-7, постійно помішуючи. У цю ж сковороду вливаємо півсклянки вершків і ще хвилин п’ять протушиваем. У фіналі дійства рубаємо дрібно свіжу зелень і вводимо в соус, ретельно перемішавши. Вимикаємо вогонь і накриваємо кришкою – нехай трохи настоїться.
Ось вже й райдужна форель в духовці у фользі поспіла, а тертий сир розплавився. Витягуємо рибу з оболонки і поміщаємо її на блюдо. Зверху ложкою викладаємо густий соус. Можна подавати на стіл. Добре поєднується дане блюдо з овочами і картоплею в вареному або запеченому вигляді (можна і зробити пюре).
