Страви з свинячих реберець
Способи приготування різних частин свині були відомі дуже давно. Згадайте ілюстровані фільми про життя стародавніх римлян, де будь-яке застілля супроводжується вином і смаженими реберцями. В даний час важко порахувати кількість рецептів приготування м’яса. Свинячі ребра маринують, запікають, готують на грилі. Існує безліч рецептів, як зробити м’ясо на кісточці у вині або коньяку. Перед вживанням такого ласощі слід правильно вибрати і підготувати м’ясо:
Свинина повинна бути молодою і свіжою. В іншому випадку ви не зможете відкусити жодного шматочка.
Продукт має бути якісним. Якщо це не тварина з власної ферми, то попросіть у продавця всі необхідні документи.
Будь-яке м’ясо потрібно вимочити. Так воно стане більш м’яким і соковитим і позбавить від можливих сторонніх запахів.
Якщо реберця зберігалися в морозилці, дайте їм розморозитися до кінця. М’ясо має дихати, а полумерзлое не можна не маринувати, ні готувати.
Приберіть все зайве. Найчастіше свинячі реберця містять велику кількість жирного сала. Це в приготуванні зайвий інгредієнт. Невелика кількість жирової прошарку має бути присутнім, але не більше.
Багато вважають, що м’ясо важко чимось зіпсувати. Це вірно, адже продукт сам по собі вже смачний. Свинячі ребра унікальні тим, що будь-який рецепт маринаду або гарніру з ними поєднується.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
