Спагетті з сиром і баклажанами
Такий варіант спагетті з овочами подобається навіть запеклим м’ясоїдам. Для приготування потрібно взяти:
- 400 грамів спагетті;
- болгарський перець;
- чотири томата;
- баклажан – одна штука;
- 50 грам твердого сиру;
- сіль і перець;
- рослинна олія для смаження і спагетті;
- трохи свіжого базиліка.
Цей рецепт спагетті не калорійний, у ста грамах всього 148 кілокалорій.
Для початку відварюють спагетті, позбавляють від рідини, змащують рослинним маслом. Тепер можна приготувати домашній соус для спагетті.
Перець миють, чистять від насіння і плодоніжки. Нарізають невеликими брусочками, обсмажують на рослинному маслі. Баклажани ріжуть кубиками. Якщо плід товстий, то краще його почистити від шкірку. Коли перець підрум’яниться, додати баклажани. Вони повинні стати золотистого кольору.
Томати нарізують шматочками довільної форми, відправляють до інших овочів. Тушкують, поки вони не перетворяться на пюре. Додають базилік, сіль і перець. При подачі на тарілку викладають спагетті, потім соус з овочами, посипають тертим сиром. Можна прикрасити гілочкою базиліка.
