Коржик з начинкою
Давайте вивчимо ще один рецепт сирних коржів на кефірі приготованих, але вже з начинкою. Для створення тесту вам потрібно мати:
- три склянки борошна;
- один склянка (250 мл) кефіру;
- один ст. (150 г) сиру твердого (тертого);
- одну ч. л. цукру.
Для створення начинки вам знадобляться такі компоненти:
- 300 г грибів;
- 250 г цвітної капусти;
- одна головка цибулі;
- пару яєць;
- 0,5 ч. л. солі;
- перець кайенский;
- масло пісне.
Головним інгредієнтом начинки є гриб ковпак кільчастий. Спочатку очистіть гриби від плівок, розрізати і вимийте. Їх вимочувати не потрібно. Далі відваріть суцвіття капусти цвітної і гриби і дайте воді стекти. Тепер починайте готувати начинку. Спершу смажте гриби без олії до тих пір, поки вода не випарується.
Далі налийте масло в гриби. Наріжте цибулю і відправте туди ж. Обсмажте трохи. Дрібно наріжте капусту і відправте на сковороду. Посоліть, поперчіть і смажте до готовності. В кінці смаження розбийте в начинку яйця.
Починайте готувати тісто. Вилийте в миску кефір, висипте сир, цукор і борошно. Перемішайте все гарненько. Вимісіть на столі тісто і розділіть його на 8 частин. Далі кожну частину розділіть на дві і розкачайте качалкою.
На один розкатаний лист викладіть начинку, а другим накрийте і зліпіть краю. Притисніть корж, розрівняти борошном. Розігрійте сковороду і обсмажте на соняшниковій олії до рум’яності кожну сторону по 2,5 хв. Поки одна коржик смажиться, ліпіть іншу. Подавайте сирні коржики з густою 20 % сметаною.
