Житні коржі
Цей рецепт коржів на кефірі з двох видів борошна припаде до душі любителям бездріжджового хліба, а також людям, які стежать за тим, щоб їжа приносила не тільки насичення, але і корисні речовини організму. Для приготування потрібно:
- 1 склянка кефіру, який можна замінити кислим молоком або ряжанкою;
- 150 грам житнього борошна;
- 60 грам цільнозерновий борошна;
- по 2 ч. л. меду і рослинного масла;
- по 0,5 ч. л. солі і розпушувача для тіста.
Змішати обидва види борошна з сіллю, розпушувачем. В окремому посуді з’єднати мед, масло і кефір, перемішати до розчинення і влити рідину до борошна, замішуючи тісто ложкою. Воно не схоже на звичний ком тесту, а буде липким і тягучим. Залишити його в спокої хвилин на двадцять, а потім руками, змазаними в маслі, взяти половину тіста і сформувати корж на деку, выстеленном пергаментом.
Так само вчинити з другою частиною тіста, при цьому місити його не потрібно, так як воно повинно залишитися повітряним і легким. Випікаються коржі в духовці до готовності і вже гарячими можуть використовуватися в їжу.
