Бхатури
Ще один рецепт коржів на сковороді з кефіру родом із сонячної Індії. У цій країні відмінно розбираються в коржиках, так як вони складають більшу частину харчування у найбідніших верств населення. Приготування елементарне: 400 грам пшеничного борошна просіяти і змішати з 1 ч. л. соди і такою ж кількістю солі, додати ложку цукру і влити 1,5 склянки кисляку, помішуючи суміш ложкою, а потім руками. Бажано не додавати більше борошна, краще змастити стіл і руки олією і постаратися вимісити м’яке, злегка липнущее тісто. Розділити на 12-14 шматочків, які скачати в кульки і розкотити качалкою в коржі товщиною в 2 див. Далі потрібно розігріти олію на сковороді. Присипати кожен коржик 1 ч. л. чорного кунжуту, розподіляючи його рівномірно по колу, і розкачати до товщини 1 см качалкою, вдавлюючи зернятка в тісто. Смажити на сковороді до рум’яного кольору, перевертаючи лопаткою. Повітряні, легкі бхатури смачні навіть на наступний день, хоча зазвичай вони з’їдаються за перші півгодини.
