Як приготувати вдома такос?
Соковитий фарш, загорнутий в коржик, – такос – мабуть, найвідоміше блюдо з Мексики. Як приготувати його вдома? 400 грам яловичого фаршу потрібно обсмажити на сковороді, додавши сіль і перець. Потім в сковороду додати банку червоною квасолі разом із заливкою і 100 грам нарізаної шинки. Тушкувати 10 хвилин.
У мисці змішати нарізані цибулину, 3 помідора і пучок петрушки. Посолити, залити кетчупом і соусом табаско.
На розігріту мексиканську коржик (їх можна приготувати самостійно, але легше купити) покласти пласт плавленого сиру, потім гарячий фарш, овочі в соусі. Корж потрібно згорнути, і страва готова. Якщо ви не змогли знайти в магазині коржі, то замініть їх лавашем.
Рецепти мексиканської кухні: кесаділья
Подрібнити цибулину і обсмажити на сковороді з яловичим фаршем (цей продукт в країні дуже поважають).
Помити, почистити і порізати перець чилі і додати в сковороду. Туди ж всипати баночку консервованої кукурудзи й квасолі. Приправити коріандром, кумином, перцем і сіллю. Тушкувати все під кришкою 10 хвилин.
Натерти 200 грам твердого сиру. На сковороді нагріти вершкове масло і викласти на нього корж-тортільяс, посипати сиром. Потім на корж покласти начинку і знову засипати сиром. Закрити все зверху другим коржем. Блюдо потрібно обсмажити з двох сторін, але не поспішайте його перевертати. Сир має розплавитися, інакше при спробі перевернути кесаділью вся начинка висиплеться.
Подавати до столу коржі слід гарячими. В мексиканській кухні кесадільї готуються не тільки з фаршем, а ще й з грибами, картоплею і навіть гарбузовим квітами.
