Як приготувати енчіладас?
Енчіладас – це ще одне блюдо Мексики на основі коржів. Вони (поряд з квасолею і фаршем) дуже популярні в країні. Рідкісне блюдо обходиться без цих інгредієнтів.
Візьміть 30 грам вершкового масла і розітріть його руками зі склянкою борошна. Потроху вливайте 70 мл теплої води, поки не отримаєте досить еластичне тісто. Отримане тісто поділіть на 4 частини, а кожну з них розкачати качалкою в тонкий коржик тортільяс. Обсмажте коржі з двох сторін приблизно по дві хвилини. Сковорода при цьому повинна бути сухою, масла не потрібно. Готові коржі перекладіть на вологий рушник: так вони не засохнуть, поки ви готуєте начинку.
На сковороді обсмажте цибулину, 200 грам яловичого фаршу і кілька печериць. Додайте трохи паприки, сіль, зіра, соусу табаско і півсклянки томатного соусу. Підлийте трохи води і тушкуйте страву 20 хвилин.
На кожен коржик покладіть начинку і скрутіть її рулетом. Помістіть всі в деко і залийте томатним соусом, посипте сиром і випікайте 20 хвилин.
У статті ми розглянули найпопулярніші рецепти мексиканської кухні з фото. Вони відмінно допоможуть зрозуміти культуру і характер гарячих мексиканців, до того ж страви самі по собі дуже апетитні.
