Гарячі страви вважаються основою щоденного харчування і невід’ємною складовою будь-якого застілля. Їх готують з м’яса, птиці, риби, овочів, морепродуктів або круп. Тому вони виходять не тільки смачними, але і досить поживними. У сьогоднішній статті ми розглянемо кілька рецептів подібних частувань.
Свинина, запечена з грибами
Це смачне м’ясне гаряче блюдо чудово поєднується практично з будь-якими гарнірами і може стати гідною прикрасою сімейного свята. Щоб запекти соковиту і ароматну свинину з грибами вам потрібно:
- 300 г печериць.
- 500 г свинячої м’якоті.
- 100 г голландського сиру.
- 5 ст. л. сметани.
- Сіль, рафінована олія, часник, прованські трави.
Приготування цього гарячого страви з м’яса потрібно починати з обробки свинини. Її миють, обсушують, нарізають шматками і складають у глибоку миску. Туди ж відправляють роздавлений часник, рослинне масло, прованські трави і сіль. Все добре перемішують і ненадовго залишають у холодильнику. Через якийсь час промариновавшееся м’ясо розподіляють на дно жароміцної форми і поливають невеликою кількістю олії. Зверху розкладають печериць пластинки, змащують їх сметаною і посипають травами. Потім ємність накривають фольгою і поміщають в духовку. Готують свинину з грибами при 180 градусах. Через годину форму звільняють від фольги і повертають в духовку ще на десять хвилин. Потім її вміст посипають сирної стружкою і чекають, поки вона розплавиться.
Скумбрія, запечена з овочами
Це апетитне гаряче блюдо, фото якого можна подивитися трохи нижче, не залишиться без уваги любителів риби. Воно ідеально підходить для сімейного обіду і не потребує додаткових гарнірах. Щоб запекти рибу з овочами, вам потрібно:
- 300 г скумбрії.
- Невелика морквина.
- ½ Лимона.
- Середня цибулина.
- Стиглий помідор.
- Сіль і рафінована олія.
- По ½ ч. л. імбиру, куркуми і прованських трав.
Вимиту і випатрану рибу обсушують паперовими серветками, збризкують лимонним соком, солять, посипають спеціями і ненадовго залишають у холодильнику. Через двадцять хвилин всередину тушки запихають частина тертої морквини, змішаної з часточками почищених томатів та півкільцями цибулі. Нафаршировану рибу і залишки овочів поміщають в рукав і запікають до готовності при 200 градусах.
Печеня з яловичини з грибами
Це смачне гаряче блюдо цікаво тим, що готується та подається прямо в порційних горщиках. Тому його можна сміливо ставити на святковий стіл. Щоб зробити апетитне яловиче спекотне, вам потрібно:
- 100 р грибів.
- 300 г яловичої м’якоті.
- 5 середніх картоплин.
- Невелика морквина.
- Невелика цибулина.
- 2 зубці часнику.
- Сметана і бульйон.
- Сіль, спеції, зелень і рафінована олія.
Вимите м’ясо нарізають кубиками і обсмажують у змащеній сковорідці. Як тільки воно злегка зарум’яниться, до нього додають рубаний лук і подрібнену моркву. Через пару хвилин туди ж викладають шматочки грибів і скибочки картоплі. Все це доводять до напівготовності і розкладають в порційні горщики. Все це підсолюють, приправляють спеціями і заливають бульйоном. Запікають спекотне при 180 градусах протягом півгодини. За сім хвилин до завершення процесу вміст горщиків змащують сметаною, посипають тиском часником і рубаною зеленню.
Кролик в хлібному соусі
Цей рецепт напевно зацікавить тих, кому незабаром доведеться накривати стіл на день народження. Гаряче блюдо з кролячого м’яса відмінно поєднується з картопляним пюре і дозволить приємно здивувати ваших рідних і друзів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 3 шматка зачерствілого білого хліба.
- Тушка кролика вагою 1,5 кг разом з нирками, серцем і печінкою.
- Невелика цибулина.
- 5 зубців часнику.
- 3 ст. л. коньяку.
- Кип’ячена вода.
- Сіль, кориця, перець, зелень олія оливи.
Подрібнену цибулю обсмажують в змащеній толстодонной каструлі. Як тільки він стане м’яким, до нього додають часник, рубану зелень, сіль, приправи, кролячі потрухи і хліб, попередньо вимочений у воді. Все це недовго протушивают на слабкому вогні, а потім збивають заглибним блендером. В отриманий соус додають 150 мл кип’яченої води і шматки кролика, попередньо обсмажені в розігрітому маслі з додаванням коньяку. Все це тушкують в закритій каструлі до повної готовності.
Свинина, запечена з ананасом
Це соковите святкове гаряче блюдо відрізняється приємним, трохи солодкуватим смаком і насиченим ароматом. Воно має досить презентабельний вигляд і може стати справжньою прикрасою будь-якого застілля. Для його приготування вам знадобиться:
- 800 г свинини.
- 100 г російського сиру.
- 5 кілець свіжого ананаса.
- Сіль і паприка.
Прямокутний шматок свинини миють і ретельно обсушують паперовими рушниками. У підготовленому таким способом м’ясі роблять глибокі поперечні надрізи і поміщають в них платівки сиру і шматочки ананаса. Свинину натирають сіллю і паприкою, загортають у фольгу і поміщають в прогріту духовку. Готують її близько сімдесяти п’яти хвилин при 200 градусах.
Картопляна запіканка з фаршем
Поєднання меленого м’яса і м’якого пюре вже давно стало класикою кулінарного жанру. Тому процес приготування гарячого блюда з картоплі і фаршу повинна освоїти кожна молода господиня. Для цього вам буде потрібно:
- 500 г будь-якого меленого м’яса.
- 1 кг картоплі.
- 3 яйця.
- 3 ст. л. борошна.
- Середня цибулина.
- 100 г російського сиру.
- 2 ст. л. сметани.
- Сіль, рафіновану олію і спеції.
Почищену і помиту картоплю розрізають на частини і відварюють в підсоленій воді. Готовий коренеплід розминають в пюре і остуджують. Потім його змішують з борошном і сирими яйцями. Половину отриманої маси перекладають у промаслений глибоку форму. Зверху розподіляють частину сирної стружки. Наступним шаром повинен стати м’ясний фарш, обсмажений з рубаним луком. Його також посипають тертим сиром і покривають залишками картопляного пюре. Все це змащують сметаною і відправляють в прогріту піч. Готують запіканку при 180 градусах до появи апетитною скоринки.
Курка з картоплею в духовці
Це ситне і бюджетне гаряче блюдо однаково підходить і для дорослих, і для маленьких їдців. Для його приготування вам знадобиться:
- Куряча тушка вагою 1,5 кг
- 1 кг молодого картоплі.
- 4 зубці часнику.
- 50 мл майонезу.
- Сіль, перець, майоран і базилік.
Птицю ретельно миють, звільняють від решти пір’їнок і обсушують паперовими рушниками. Потім її натирають сумішшю солі і спецій, нашпиговують нарізаним часником і змащують майонезом. Підготовлену таким способом тушку викладають на фольгу і оточують четвертинками почищеної картоплі. Все це акуратно загортають і прибирають в духовку. Запікають курку при середній температурі протягом години. Потім її звільняють від фольги і готують ще тридцять хвилин.
Рагу з м’ясом і стручкової квасолею
Це цікаве гаряче блюдо відрізняється яскравим насиченим смаком і приємним, добре відчутним ароматом. Воно являє собою на рідкість вдале поєднання м’яса, овочів і спецій. Для його приготування вам буде потрібно:
- 500 г свинини.
- 500 г стручкової квасолі.
- 2 помідора.
- 2 болгарських перцю.
- 4 ст. л. сметани.
- 1 ст. л. борошна.
- Середня цибулина.
- Сіль, кип’ячена вода, рафінована олія, зелень і спеції.
Вимите м’ясо нарізають середніми шматочками і обсмажують у змащеній сковорідці разом з кільцями цибулі. Подрумянившие інгредієнти розкладають в порційні горщики, заливають кип’яченою водою і тушкують протягом півгодини. По завершенню зазначеного часу до м’яса додають рубану зелень, подрібнений болгарський перець і стручкову квасолю. Все це підсолюють, посипають спеціями і продовжують тушкувати. Через п’ятнадцять хвилин в горщики викладають часточки помідорів і сметану, перемішану з борошном. Все це доводять до повної готовності і подають на стіл.
Запечена горбуша
Червона риба непогано поєднується з різними овочами. Тому її часто запікають з томатами, цибулею і спеціями. Щоб приготувати одну з таких страв вам потрібно:
- 2 філе горбуші.
- Великий томат.
- Невелика цибулина.
- 2 ст. л. майонез.
- оливкова олія, сіль і італійські трави.
Вимите і обсушенное рибне філе нарізають порціонними шматками. Кожен з них натирають сумішшю солі, спецій і оливкової олії. Через сорок хвилин промариновавшуюся горбушу викладають у змащену форму. Зверху покривають майонезом, цибульними кільцями і кружальцями помідорів. Все це посипають сіллю і італійськими травами і запікають при 180 градусах до готовності.
