Запечена риба в духовці з грибами
Запікаємо рибу лінь. Опис первинної обробки не відрізняється від описаного вище рецепту для смаження. Тому опустимо її в оповіданні процесу готування. Зазначимо тільки, що у тушки залишається голова, а зябра вирізаються кухонними ножицями.
Гриби для рецепта вибирайте за бажанням – свіжі або мариновані.
Вам знадобляться наступні продукти:
- риба лин – 1-2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- сіль – за смаком;
- перець мелений або солодка паприка – пару щіпок;
- свіжа зелень петрушки – середній пучок;
- печериці – 200 г;
- журавлина – 10-15 шт.;
- мед – 1/3 ч. л.;
- панірувальні сухарі – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.
Щоб приготувати цю страву, потрібно дотримуватися наступного порядку дій:
Спочатку слід первинна підготовка риби, потім її вистоювання з соком половини лимона і промивання.
Для маринування риби змішайте 2-3 ст. л. свіжовичавленого соку з лимона, мелений перець і сіль. Вручну натріть лина і залиште на півгодини.
Гриби добре промити і розрізати на половинки. Якщо печериці дрібні, залиште їх цілими.
Мариновану рибу панірують у сухарях і укладіть на деко. Його попередньо застеліть щільним шаром харчової фольги і змастіть соняшниковою олією. Поруч з рибою укладіть гриби. Закрийте фольгою зверху, щоб гарячий пар не виходив. Між фольгою і стінками дека можна налити трохи води, щоб блюдо готувалося ніби на пару.
Поставте в духовку при 180°С на 40 хвилин.
А поки промийте і обсушіть зелень. Нашаткуйте.
Журавлину промити і разом з медом поставте в невеликому сотейничке на помірний вогонь. Вона повинна трохи карамелизоваться. Суміш помішуйте, щоб не пригоріла.
Готову рибу викладіть на блюдо, оформите скибочками лимона, грибами, свіжою зеленню і журавлиною.
Пряну зелень для рецепта вибирайте за своїм уподобанням і смаковими орієнтирів. Замість петрушки можна приготувати для гарніру зелений салат з листя латуку, крес-салату і свіжого естрагону.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
