Варіанти кляру
Для риби за бажанням можна підібрати та іншої кляр. Додати в нього додаткові інгредієнти, в тому числі спеції, приправи, зелень або щось ще. Варіанти кляру для рибних страв:
- сирний – подрібнений на тертці сир, яйце, сметану, борошно, сіль, спеції;
- пивний – пиво (краще світле), борошно, сіль, яєчні жовтки (такий же кляр готується на столовому білому вині замість пива);
- на воді – мінеральна вода, борошно, яйце, сіль;
- з зеленню – пряна зелень рубана (або сушена), майонез, яйце, борошно, сіль, спеції;
- часниковий – пюре зі свіжого часнику, майонез, яйце, панірувальні сухарі;
- шафранний – натуральний імеретинський шафран або куркума, вода для настоювання приправи, сіль, сметана, борошно, яєчні жовтки.
Суміш повинна бути густою, щоб повністю обволікати шматки продукту.
Так готується риба лінь. Рецепти не складні, але потрібно досить часу на попередню обробку і маринування.
