Лінь в клярі
Для приготування потрібно взяти такі продукти:
- риба лин – 1 шт.;
- яблучний оцет – 2 ст. л.;
- сіль – пару щіпок;
- яйце – 1 шт. (або тільки жовток);
- борошно пшеничне – 3 ст. л.;
- майонез – 2 ст. л.;
- соняшникова олія – 2-3 ст. л.
Дотримуйтесь наступної інструкції для приготування:
Для рецепту риби лина в клярі доведеться обробити на чисте філе. Для початку випатрайте її і зріжте голову. Вимочити у воді з 1 ст. л. яблучного оцту. Промийте тушку і покладіть на обробну дошку. Тримайте за хвіст і заведіть під шкіру і м’якоть ніж. Ведіть їм по хребту і зрізайте філе з шкірою і реберними кістками. Переверніть лина і зробіть те ж саме з другим філе.
Зніміть шкіру і зріжте реберні кістки з обох филешек.
Наріжте і замаринуйте шматочки залишився в яблучному оцті і солі.
Підготуйте кляр. У мисці змішайте майонез, борошно, яйце і трохи солі. Занурте в нього шматки риби і перемішайте.
Добре розігрійте з маслом сковороду і викладіть шматки. Смажте з обох боків до рум’яної скоринки. Періодично перевертайте – 2-3 рази. Час смаження таких дрібних шматочків невелика – по 3-4 хвилини з кожного боку на помірному вогні.
Цей рецепт підходить для готування в клярі рибних стейків.
Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8
