Рис – це популярний злак, широко використовується в кулінарії. Він непогано поєднується з м’ясом, овочами, грибами і морепродуктами і служить відмінною основою для створення різних корисних і смачних страв. Сьогодні ми детально розберемо кілька цікавих і зовсім нескладних у виконанні рецептів. Рис з креветками, безсумнівно, стане бажаним страв на вашому столі.
З мідіями і кальмарами
Це незвичайне і дуже естетичне блюдо оцінять любителі кулінарних шедеврів. Оскільки воно має не тільки відмінними смаковими якостями, але і має презентабельний вигляд, його можна приготувати до якогось свята. Щоб зробити такий вечерю, вам знадобиться:
- 200 г круглого рису.
- 150 г мідій.
- 4 королівські креветки.
- 3 щупальця кальмара.
- 2 зубки часнику.
- Велика голівка цибулі.
- Сіль, кінза, спеції, пекучий перець, вода і олія.
Готується такий рис з креветками досить просто. Для початку порізану півкільцями цибулю пасерують в розігрітому маслі. Як тільки він стане досить м’яким, до нього додають часник і щупальця кальмарів. Вже через пару хвилин в загальну ємність викладають креветок і мідії. Все це підсолюють, приправляють спеціями, доповнюють відвареним рисом, посипають кінзою і настоюють під кришкою близько п’ятнадцяти хвилин.
З помідорами черрі
Рис з креветками, приготований за нижеописанной методикою, відрізняється відносно невисокою калорійністю. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто дотримується дієти. Щоб його зробити, вам знадобиться:
- 300 г варено-морожених креветок.
- Стакан довгого рису.
- 15 помідорів чері.
- 2 зубчики часнику.
- 1/2 ч. л. свіжовичавленого соку лимона.
- Сіль, вода, петрушка і олію.
Рубаний часник обсмажують у змащеній сковорідці. Буквально через хвилину до нього додають половинки помідорів, відварені креветки, сік лимона, петрушку і сіль. Все це акуратно перемішують і недовго тушкують на слабкому вогні. Через пару хвилин до овочів і морепродуктів викладають термічно оброблений рис і настоюють все це під кришкою трохи менше чверті години.
З імбиром і болгарським перцем
Любителям азіатської кухні можна порадити звернути увагу на один із найбільш популярних тайських рецептів. Рис з креветками виходить дуже смачним і ароматним. Щоб приготувати таку страву в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 250 г заморожених овочів.
- 250 г почищених креветок.
- 50 г рису басматі.
- 1 ст. л. натертого імбирного кореня.
- 1 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ст. л. кунжутної олії
- 2 зубки часнику.
- Головка цибулі.
- Половинка солодкого перцю.
- Сіль, будь пісне масло, коріандр, кінза, червоний і чорний перець.
Цибульні півкільця обсмажують на добре прогрітій змащеній сковорідці. Потім до нього додають смужки солодкого перцю, бланшовані креветки і ошпарені кип’ятком овочі. Через хвилину все це доповнюють соєвим соусом, часником, імбиром і спеціями. Все добре перемішують, з’єднують з рисом і доводять до повної готовності. Безпосередньо перед подачею кожну порцію декорують кінзою.
З морквиною і печерицями
Даний рецепт рису з овочами і креветками дозволяє відносно швидко приготувати дуже смачний і ароматний вечерю для всієї родини. Щоб без проблем повторити його на своїй кухні, вам потрібно:
- 200 г свіжих печериць.
- 200 г замороженої овочевої суміші.
- 300 г почищених креветок.
- 700 г сухого рису.
- 4 морквини.
- Невелика головка цибулі.
- Сіль, фільтрована вода, спеції, олія оливи і зелень.
Рубаний цибулю пасерують в прогрітій сковороді, а потім змішують з шматочками грибів і продовжують готувати на помірному вогні. Через п’ять хвилин до них додають заморожену овочеву суміш і терту моркву. Як тільки вміст сковорідки досить розм’якшиться, до нього відправляють очищені і термічно оброблені креветки, подрібнену зелень, сіль, спеції і відварений рис. Все це недовго прогрівають на малому вогні, а потім настоюють під кришкою.
З ананасами
Смажений рис з креветками, приготований за нижеописанной технології, напевно оцінять любителі тайської кухні. Він виходить досить смачним і пікантним і може замінити собою повноцінний обід. Щоб нагодувати своїх близьких таким блюдом, вам знадобиться:
- По 150 г довгого і бурого рису.
- 500 г почищених креветок.
- 2 зубки часнику.
- Цілий ананас.
- Сіль, вода, спеції і масло оливи.
Починати приготування рису з креветками по-тайськи бажано з обробки часнику. Його очищають від лушпиння, подрібнюють і обсмажують в невеликій кількості оливкової олії. Як тільки він підрум’яниться, до нього додають невеликі шматочки ананаса. Через якийсь час в загальну посудину відправляють обидві різновиди відвареного рису. Через кілька хвилин все це доповнюють підрум’яненими креветками і недовго прогрівають всі разом на помірному вогні.
З яйцями
Це смачне, в міру гостре блюдо напевно припаде до душі шанувальникам пікантною їжі. Щоб зробити такий рис з креветками, вам потрібно:
- 2 свіжих яйця.
- 1,5 чашки сухого рису.
- 10 креветок.
- 2,5 ст. л. не дуже гострого кетчупу.
- 1,5 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ч. л. дрібного цукру.
- Часник.
- Сіль, вода, зелень і олію.
Часник очищають від лушпиння, подрібнюють і обсмажують у змащеній сковорідці. Через всього пару хвилин до нього додають креветки і готують всі разом трохи менше чверті години. Після закінчення зазначеного часу морепродукти викладають в чисту тарілку, а в звільнилася сковорідку виливають вбиті яйця. Одержаний омлет розрізають на невеликі шматочки, а потім доповнюють відвареним рисом, кетчупом, цукром і соєвим соусом. Все це розкладають в плоскі порційні тарілки, прикрашають креветками і посипають рубаною зеленню.
З куркою і зеленим горошком
Цей рецепт рису з креветками і овочами цікавий тим, що передбачає використання пташиного м’яса. Щоб приготувати таке незвичайне, але дуже смачне блюдо, вам потрібно:
- Охолоджене куряче філе.
- 100 г зеленого горошку (консервованого).
- 10 великих креветок.
- 1,5 чашки сухого рису.
- 2 яйця.
- М’ясистий солодкий перець.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- Сіль, питна вода, цукор, імбир і олію.
В прогрітій і змащеній жиром сковороді обсмажують смужки солодкого перцю, подрібнений імбир, креветки і шматочки відвареної курятини. Через пару хвилин туди ж додають зелений горошок і термічно оброблений рис. Все це заливають збитими і злегка подсоленными яйцями, акуратно перемішують і настоюють під кришкою. Перед самою подачею блюдо збризкують соєвим соусом і посипають невеликою кількістю цукру.
З кукурудзою і кальмарами
Це яскраве і презентабельне страва має яскраво виражений смак і насичений аромат. Воно робиться з додаванням великої кількості овочів і різних морепродуктів. Тому воно виходить не просто смачним, але і надзвичайно корисним. Щоб приготувати такий рис, вам потрібно:
- 100 г чищених креветок.
- 200 г кальмарів.
- 1,5 чашки сухого рису.
- Середня головка цибулі.
- 2 стиглих томатів.
- Невелика морквина.
- М’ясистий солодкий перець.
- 100 г кукурудзяних зерен.
- Сіль, часник, вода, спеції, олію та свіжа зелень.
Цибулю очищають від лушпиння, миють, нарізають тонкими півкільцями і пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Через всього пару хвилин до нього додають товчений часник, моркву, соломку болгарського перцю, ошпарені кільця кальмарів і термічно оброблені креветки. Все це заливають пюре, приготованим з почищених помідорів, і недовго тушкують на слабкому вогні. Через пару хвилин в загальну сковорідку висипають відварений рис і кукурудзяні зерна. Перед самою подачею до столу кожну порцію декорують будь свіжою зеленню. Вживати таку страву краще в гарячому вигляді, так як після остигання воно втрачає основну частину своїх початкових смакових якостей.
З селерою і консервованою кукурудзою
За нижеописанной методикою виходить розсипчастий і дуже апетитний рис з креветками. Блюдо відрізняється не тільки насиченим смаком, але і презентабельним виглядом. Тому його можна запропонувати несподівано прийшли гостям. Щоб приготувати таке частування, вам знадобиться:
- 1,5 чашки сухого рису.
- 400 г очищених креветок.
- 50 р селери.
- Невелика морквина.
- Солодкий перець.
- Часточка часнику.
- Стакан консервованої кукурудзи.
- Сіль, питна вода і масло оливи.
Моркву, селеру, перець і часник обсмажують в розігрітій і змащеній олією сковорідці. Як тільки овочі стануть досить м’якими, ним додають сіль і консервовані кукурудзяні зерна. Все гарненько перемішують і продовжують готувати на помірному вогні. Через десять хвилин в загальну посудину засипають відварений рис і почищені креветки. Страву доводять до повної готовності і розкладають в порційні тарілки.
З зеленою цибулею і перцем чилі
Любителям гострої їжі радимо звернути особливу увагу на ще один цікавий і зовсім нескладний рецепт. Фото рису з креветками, приготованого таким способом, буде розміщено трохи нижче, а поки з’ясуємо, які господиням знадобляться продукти. В даному випадку у вас під рукою обов’язково повинно бути:
- 150 г сухого довгого рису.
- 15 чищених креветок.
- 30 г імбирного кореня.
- 3 стеблин зеленої цибулі.
- 3 зубки часнику.
- 1 ч. л. кунжутної олії.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- Половина стручка перцю чилі.
- Сіль, питна вода і масло оливи.
Готується це пікантне блюдо досить просто, тому з цим завданням без особливих зусиль справиться будь-який новачок, вперше опинився на кухні в ролі кухаря. Для початку в розігріту сковорідку виливають кунжутна і оливкове масло. Туди ж висипають рубаний зелений цибулю, товчений часник і тонкі кільця пекучого перцю. Буквально через пару хвилин все це доповнюють тертим імбирним коренем і чищеными креветками. Все це обсмажують до готовності всіх інгредієнтів, з’єднують із попередньо відвареним рисом, недовго прогрівають на середньому вогні і поливають соєвим соусом.
