Салат з чорносливом
Дорослим напевно припаде до душі салат «Черепаха» з чорносливом.
Інгредієнти:
- сир (110 г),
- філе курки (490 г) чи можна використовувати філе сьомги,
- яблуко,
- зелень,
- чорнослив (210 м),
- горіхи,
- майонез,
- яйця (4 шт.).
Рецепт приготування
Рецепт салату «Черепаха» з чорносливом дуже простий. Блюдо формується шарами, причому кулінари рекомендують кожен з них, крім горіхів, повторювати двічі. В якості першого шару використовуємо білки. Для цього яйця відварюємо круто і опускаємо в холодну воду. Далі їх очищаємо і одне з яєць розрізаємо навпіл. Одна з половинок буде головою нашої черепахи. Білки відділяємо від жовтків, причому перші подрібнюємо на тертці. Готову масу викладаємо на блюдо у формі овалу. Зверху наносимо майонез або сметану і подрібнений зелений лук. Його попередньо можна обшпарити окропом, щоб не відчувалася гіркота.
Наступний шар – дрібно нарізана відварна курятина. Її теж змащуємо соусом. Далі викладаємо натерті жовтки і малюємо на них сіточку з майонезу.
Яблуко очищаємо від шкірки і подрібнюємо на крупній тертці. Викладаємо шар м’якоті, промазавши його соусом. Далі насипаємо шар натертого сиру (на нього теж наносимо майонез) і дрібно нарізаний чорнослив (плоди чорносливу заздалегідь запарюємо, заливши окропом на 20 хвилин, після промиваємо та нарізаємо).
Тепер необхідно всі шари повторити ще раз. Зверху прикрашаємо блюдо, зробивши панцир з натертих волоських горіхів. Але можна викласти горіховими половинками всю спинку тварини, якщо вам вдалося акуратно очистити продукт від шкаралупи. Якщо ж в процесі розколювання виявилося багато дрібних частин, то має сенс їх просто подрібнити гострим ножем.
Очі на голові черепашки робимо з маленьких шматочків чорносливу, ніздрі і ніс формуємо з горіхів. А можна рот виконати з скибочки моркви. Страва виглядає ефектніше, якщо навколо черепашки розкласти подрібнену зелень або гілочки петрушки, створюючи зелену галявину. Як ви могли переконатися, рецепт салату «Черепаха» неймовірно простий. Готується він швидко. Більше часу приділяється формуванню шарів і декору страви.
