“Грибна поляна”
Рецепт салату з печерицями “Грибна поляна” був широко відомий ще в радянський час. Тоді це незвичайне і дуже красиве блюдо прикрашало багато застілля. Приготувати його досить просто, треба лише дотримуватися прописаної технології.
Для створення цього красивого салату слід взяти глибоку посуд з рівними краями і встелити дно і боки зсередини харчовою плівкою. Після цього весь низ форми слід укласти маринованими грибочками, розміщуючи їх капелюшками вниз. Слід пам’ятати про те, що посуд потрібно буде перевернути, в результаті чого мариновані печериці виявляться зверху. Саме тому для створення такої страви треба вибирати тільки самі гарні грибочки, бажано однакового розміру. Що стосується проміжків між ними, то їх можна заповнити зеленню кропу або петрушки.
Для створення салату з печерицями “Грибна поляна” необхідно заздалегідь відварити пару великих картоплин, три яйця, середню моркву, а також 200 г курячого філе. Коли ці інгредієнти охолонуть, з них слід сформувати листковий салат. У процесі формування треба пам’ятати про те, що кожен його ярус необхідно змащувати невеликою кількістю майонезу для надання соковитості. Шари укладаються в такому порядку:
- дрібно нарізаної дрібними кубиками курка;
- терта морква;
- тертий сир твердих сортів (100 г);
- порізані кубиками курячі яйця.
Завершальним шаром салату повинні бути мариновані огірочки, порізані дрібними кубиками (1-2 штуки).
Після проведення всіх приготувань, треба перевернути форму, уклавши салат на красиве блюдо для подачі. У такому вигляді його слід відправити в холодильник на кілька годин для просочення.
