Салат “Вальдорфський”
Цей рецепт салату вперше згадується в кулінарії в 1893 році. Він включає в себе подрібнені яблука, селера, виноград і підсмажені волоські горіхи, все в майонезній заправці. Сучасні варіанти часто згадують приготування цього салату з тунцем для ситності. Особливо актуально це блюдо восени, коли яблука і волоські горіхи є сезонними продуктами.
Деякі воліють готувати “Вальдорфський” салат з йогуртом, а не з майонезом. У цьому випадку вам може знадобитися трохи меду, щоб компенсувати кислоту йогурту. Крім того, у такому випадку не потрібно використовувати лимонний сік. Для базового рецепта потрібно:
- 6 столових ложок майонезу (або простого йогурту);
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 1/2 чайної ложки солі;
- трохи свіжомеленого чорного перцю;
- 2 солодких яблука, подрібнених;
- 1 стакан червоного винограду без кісточок, порізаного навпіл (або 1/4 склянки родзинок);
- 1 склянку селери, тонко нарізаного;
- 1 банка тунця у власному соку, без рідини;
- 1 склянку подрібнених, злегка підсмажених волоських горіхів;
- салатні листя.
