Як це зробити?
Прогрійте до 220 градусів духовку. Вистелити деко папером для випічки. Покладіть гарбуз в один шар, злегка приправити сіллю. Змішайте воду, кленовий сироп, паприку і часник в мисці. Полийте цією сумішшю гарбуз. Випікайте її протягом 30-35 хвилин.
Додайте журавлину і фісташки і печіть ще 5 хвилин. Перекладіть всі компоненти на сервірувальне блюдо поверх листя салату і коріандру. Перемішайте залишилися масло і лимонний сік в мисці і полийте сумішшю готову страву. При бажанні ви можете приготувати цей салат з гарбузом і кедровими горішками, якщо не хочете використовувати фісташки. Їх кількість за рецептом повинно бути приблизно таким же. Єдина відмінність полягає в тому, що їх не потрібно подрібнювати.
Гарбузовий салат із зеленню
Це вегетаріанський дієтичний салат з гарбуза і нуту. Для його приготування потрібно наступне:
- 1,2 кг стиглої гарбуза, очищеної, розрізаної на шматки по 2 см;
- 1/3 склянки оливкової олії;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка меленого кмину;
- 400 грамів вареного нуту, осушеного;
- 6 великих інжиру, дрібно нарізаних;
- 1 маленький червоний лук, подрібнений;
- 1/2 склянки листя коріандру, крупно нарізаних;
- 1 великий лимон, сік і терта цедра;
- сіль і прянощі.
