Салат з баклажанами
Напевно, для багатьох господинь це стане новиною, але обсмажені гриби чудово поєднуються з баклажанами. Таке блюдо запозичене з грузинської кухні. Оригінальний рецепт смачного салату з смаженими грибами передбачає використання великої кількості перцю. Але це не обов’язково.
Інгредієнти:
- дві цибулини;
- гриби (430 р);
- три баклажана;
- олія рослинна;
- горіхи волоські (120 г);
- сметана;
- кріп;
- перець гострий.
Гриби і цибулю шаткуємо й обсмажуємо їх на рослинному маслі протягом приблизно десяти хвилин. А тим часом миємо й нарізаємо баклажани кубиками. Після того як гриби обсмажуємо протягом п’яти хвилин, додаємо сині. Змішуємо продукти і тушкуємо їх далі разом ще приблизно п’ять хвилин.
Очищаємо від шкаралупи горіхи і подрібнюємо їх. Після перекладаємо їх на сковороду і трохи обсмажуємо протягом п’яти хвилин. Горіхи в процесі приготування необхідно постійно помішувати.
Тепер можна приступати до приготування заправки. Для цього очищаємо від насіння і хвостиків гострий перець і подрібнюємо його за допомогою блендера. Далі змішуємо сметану з отриманою масою і додаємо рубану зелень. Після обсмажені овочі заправляємо гострим соусом. Дуже смачний салат зі смаженими грибами готовий. Зверху готову страву посипаємо просушенными горішками.
