Поради кулінарів
Досвідчені кулінари не рекомендують використовувати для обсмажування грибів оливкова олія. Справа в тому, що під час нагрівання воно не зберігає свої властивості. Взагалі для грибів найбільш підходить саме рафінована соняшникова олія.
Рецепти (з фото) салатів з смаженими грибами, наведені в нашій статті, мають на увазі використання різних грибів, в тому числі й лісових. Але оскільки останні не так часто бувають на нашому столі, то господині зазвичай використовують звичні печериці та гливи. До того ж такі гриби набагато простіше в приготуванні. Їх не потрібно довго промивати і проварювати. Але це не означає, що якщо у вас є мариновані або сушені білі, маслюки або підберезники, ви не можете їх використовувати. Такі гриби неймовірно смачні в салатах.
Кулінари вважають, що для приготування грибних страв неодмінно потрібно використовувати сметану. Вона ідеально поєднується з грибами. Саме з цієї причини всі заправки для салатів готують на її основі. Як доповнення можна використовувати зелень і соєвий соус.
Переваги грибних салатів тому, що їх можна подавати не тільки в гарячій, але і в холодному вигляді. Такі страви хороші тим, що вони можуть деякий час зберігатися в холодильнику і при цьому не втрачають своїх властивостей. Не всі господині знають про те, що гриби відмінно поєднуються з усіма горіхами. Тому їх можна використовувати для додання особливого смаку страви.
