Обсмажені гриби
Найбільш вдалими виходять гриби, обсмажені з цибулею. Такий продукт хороший в якості самостійного блюда, а також в якості одного з компонентів салату. Гриби потрібно смажити таким чином, щоб не зробити їх дуже жирними. Зайве рослинна олія не кращим чином позначається на смакових характеристиках. Кулінари вважають, що на 400 грам грибів досить їдальні ложки масла.
Цибулю необхідно смажити всього три-чотири хвилини, до отримання золотистого відтінку. І тільки після цього додавати нарізані гриби. Не варто їх подрібнювати надто дрібно, оскільки в цьому випадку вони просто загубляться в салаті.
Гриби обсмажуються приблизно вісім-десять хвилин. У них міститься багато рідини, тому ступінь готовності можна визначати за наявністю або відсутністю її в сковороді або сотейнику. У готовому вигляді обсяг грибів зменшується приблизно у два рази від початкового об’єму.
